Publicité
Les langues disponibles
Les langues disponibles
RECETTES
Crepes sucrees
4 tasses de farine de blé
¾ de tasse de sucre en poudre
3¾ de tasse de babeurre
3 oeufs
Huile de cuisson
Pâte de noix, crème fouettée et noix grillé, en plus
1. Mélangez avec le fouet la farine, le sucre, le babeurre et les œufs à faible
vitesse (1-4) jusqu'à un mélange régulier. Augmentez la vitesse (5-7) et
continuez de mélanger jusqu'à obtenir une consistance homogène.
2. Chauffez une grande poêle avec un revêtement anti-adhésif à feu mo-
yen. Lubrifiez la poêle avec du beurre et cuisez les crêpes.
3. Servez les crêpes avec la pâte de noix, les crèmes fouettées et les noix
grillées.
Pâte principale pour le gateau
500 g de beurre à température ambiante
1½ tasse de suivre en poudre pour le mastic
2 cuillères à café d'essence de vanille
4 cuillères de farine de blé
1 tasse de poudre pour préparer la crème renversée
1/3 de tasse de lait
1. Chauffez le four jusqu'à la température de 180 °C ou 160 °C (pour les
fours convecteurs). Graissez le plat et placez le papier de cuisson.
2. Mélangez avec le batteur le beurre, la poudre de sucre et l'essence de
vanille à vitesse moyenne (5-7) jusqu'à obtenir une consistance lisse.
3. Ajoutez de la farine, de la poudre de crème renversée et du lait et con-
tinuez à mélanger à faible vitesse (1-4) jusqu'à obtenir une consistance
homogène.
4. Divisez la pâte prête en deux parties. Retournez chaque partie dans le
film alimentaire et mettez dans le frigo pour 30 minutes.
5. Déroulez chaque partie de pâte en une couche d'une épaisseur de 5mm.
Découpez à l'aide d'un couteau à confiserie avec un tranchant ovale, en
morceaux égaux d'une longueur d'environ 5 cm. Mettez les morceaux de
pâte sur un plat en laissant entre eux un peu de place et cuisez durant
10-12 minutes. Laissez le gâteau prêt refroidir sur le plat en le sortant
du four.
Variantes
Gâteau d'orange avec graines de pavot – remplacez l'essence de vanille
avec deux cuillères à café, ajoutez 1 tasse à café de zeste à orange et 1
cuillère à soupe de graines de pavot.
Gâteau de chocolat – ajoutez dans la farine 1 tasse de copeaux de chocolat.
Ne déroulez pas la pâte mais étalez-la sur le plat avec une cuillère en la
levant un peu.
Cake au citron
125 g de beurre à température ambiante
1¼ tasse de sucre en poudre pour le mastic
1¼ tasse de farine de blé
3 oeufs
1 tasse de poudre de sucre
1 cuillère à soupe de zeste de citron râpé
½ tasse de jus de citron
1. Chauffez le four jusqu'à la température de 180 °C ou 160 °C (pour les
fours convecteurs). Mettez dans une forme carrée (23 cm) pour gâteau
un papier de cuisson de façon à ce qu'il dépasse de 2 cm au dessus de
la forme.
2. Mélangez avec le batteur racleur le beurre et le sucre en poudre pour le
mastic à une vitesse moyenne (5-7) durant 1 minute jusqu'à obtenir une
consistance crémeuse lisse. Ajoutez 1 tasse de farine et mélangez bien
la pâte à faible vitesse (1).
3. Versez le mélange dans une forme et cuisez environ 15 minutes jusqu'à
une couleur marron clair.
4. Mélangez avec le fouet les œufs, le sucre en poudre, la farine restante,
le zeste et le jus de citron à une vitesse moyenne (5-7) jusqu'à l'obtention
d'une consistance homogène. Versez le mélange obtenu dans la forme
sur le gâteau chaud et continuez à cuire durant 20 minutes. Laissez ref-
roidir le cake prêt dans la forme.
Nougat de pistache au miel et canneberge
2 feuilles de papier de riz alimentaire
½ tasse de miel
2½ tasses de sucre en poudre
1/3 tasse d'eau
500 g de sirop de glucose
2 blancs d'œuf à température ambiante
1½ tasse de pistaches frits
½ tasse de canneberge séchée
1. Graissez légèrement la forme carrée pour le cake (20 cm). Mettez une
feuille de riz dans la forme de façon à ce qu'elle recouvre complètement
la forme.
2. Préparez le sirop. Pour cela mélangez dans une petite casserole le miel,
le sucre, le sirop de glucose et l'eau, chauffez, mélangez légèrement
jusqu'à la totale dissolution, menez à ébullition, après quoi ne mélangez
plus. Montez la température du mélange jusqu'à 140 °C (utilisez un ther-
momètre spécial), ensuite retirez de suite du feu.
3. Fouettez avec le fouet les blancs d'œufs à grande vitesse (11-12) jusqu'à
obtenir une mousse solide. Diminuez la vitesse de mélange jusqu'à la
moyenne (5-7) et versez le sirop prêt dans le blanc en léger filet. Après
cela, continuez à mélanger durant 1 minute et ajoutez à la fin les pista-
ches et la canneberge.
Publicité
