Niveau De Cuisson; Produits Surgelés; Température; Temps De Cuisson - Miele DG 6010 Mode D'emploi

À savoir

Niveau de cuisson

Vous pouvez choisir le niveau d'intro-
duction et même faire cuire des ali-
ments simultanément sur plusieurs ni-
veaux. Le temps de cuisson reste in-
changé.
Insérez toujours les plats de cuisson
entre les tiges d'un niveau de cuisson
pour éviter que les plats ne basculent.
Produits surgelés
Quand vous cuisinez des produits sur-
gelés, vous devez prévoir un temps de
préchauffage plus long qu'avec des ali-
ments conservés au frais. La phase de
préchauffage s'allonge proportionnelle-
ment à la quantité des aliments surge-
lés.
Température
La température maximale de la cuisson
vapeur est de 100 °C. Cette tempéra-
ture permet de cuire presque tous les
aliments. Toutefois, certains très fra-
giles, comme les fruits rouges, doivent
être préparés à des températures infé-
rieures, faute de quoi ils éclatent. Pour
plus d'informations, reportez-vous aux
chapitres concernés.
Utilisation combinée avec tiroir chauf-
fant
Quand vous utilisez le tiroir chauffant, la
température de l'enceinte du four à va-
peur peut atteindre 40 °C. Attention ! Si
vous réglez simultanément votre four
sur 40°C, aucune vapeur ne pourra se
former, car la température de l'enceinte
sera excessive.
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Temps de cuisson

Le temps de cuisson à la vapeur corres-
pond en général au temps de cuisson à
la casserole. Si d'autres facteurs entrent
en jeu, ils seront abordés dans les cha-
pitres suivants.
Le temps de cuisson ne dépend pas de
la quantité d'aliments. Par exemple, le
temps de cuisson pour 1 kg de
pommes de terre sera identique au
temps de cuisson pour 500 g de
pommes de terre.
Les valeurs qui figurent aux tableaux
sont données à titre indicatif unique-
ment. De manière générale, nous vous
conseillons de commencer par un
temps de cuisson plus court et de le
prolonger si nécessaire.

La cuisson avec du liquide

Ne remplissez votre plat de cuisson
qu'aux ²/₃ pour éviter de renverser le li-
quide qu'il contient en sortant le plat du
four à vapeur.

Recettes personnelles

Tous les plats que vous cuisinez habi-
tuellement à la casserole peuvent être
préparés au four vapeur. Reprenez sim-
plement les mêmes temps de cuisson,
en n'oubliant pas toutefois que le four
vapeur ne peut brunir vos aliments.