Klarstein 10030542 Mode D'emploi page 15

Rezepte für das Schongaren (4 Personen)
Lammkeule
Zutaten
2 rote Zwiebeln
3 gepresste Knoblauchzehen
2 fein geschnittene Stangen
Sellerie
1 Stange fein geschnittener
Porree
1 fein geschnittene Karotte
4 Lammkeulen
1 Dose gehackte Tomaten
300 ml roter Wein
3 Teelöffel Balsamico-Essig
400 ml Lammfond
1 Lorbeerblatt
Thymianzweige und Rosmarin
Gewürze (abgeschmeckt)
Lammbraten mit Butterbohnen und Tomaten
Zutaten
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Stangen Sellerie, geschnitten
1 rote Paprika, in feine Streifen
geschnitten
450 g geschmortes Lamm-
fleisch, in Würfen
geschnitten
1 Schale Kirschtomaten
1x400 g Dose Butterbohnen
500 ml Lammfond
2 Tl. Tomatenmark aus son-
nengereiften Tomaten
1 Tl. Oregano
Gewürze (abgeschmeckt)
15
Zubereitung
1. Den Schongarer auf die benötigte Temperatur heizen.
2. Bereiten Sie das Gemüse zu. Geben Sie alle Zutaten in den
Schongarer. Achten Sie darauf, dass alle Zutaten gut durchmischt
und gleichmäßig verteilt sind. Der Fond muss warm sein, wenn Sie
ihn hinzufügen, da dies die Gartemperatur hält.
3. Stellen Sie den Schongarer auf 6-8 Stunden ein und garen, bis das
Lamm zart ist.
4. Falls die Flüssigkeit vor dem Garen zu dünn ist, rühren Sie 1-2 Tl.
Maismehl hinein, das zuvor mit etwas Wasser vermengt wurde.
Hitze 5-10 Minuten aufdrehen, um es anzudicken.
5. Vor dem Servieren nach Geschmack würzen.
Zubereitung
1. Schongarer vorheizen.
2. Alle Zutaten in den Schongarer geben und auf niedrige Einstellung
stellen. Darauf achten, dass der Fond beim Hinzugeben warm ist
3. 6-8 Stunden garen. Vor dem Servieren nach Geschmack würzen.