Principes Voor Vacuüm Verpakking - Bartscher VAK 100 300741 Mode D'emploi

5.4 Principes voor vacuüm verpakking
Belangrijke aanwijzingen
1. Was zorgvuldig uw handen, al het gereedschap en het blad die gebruikt gaan worden
voor het snijden en het vacuüm verpakken van het voedsel.
2. Gebruik bij de bewerking van voedingsmiddelen voor zover dit mogelijk is
handschoenen.
3. Gebruik alleen verse voedingsmiddelen voor vacuümverpakking.
4. Zet de bederfelijke voedingsmiddelen na het vacuüm verpakken direct in de koelkast
of vriezer, laat ze niet te lang in kamertemperatuur staan.
5. Verdeel de vacuümverpakkingen gelijkmatig over de koelkast of vriezer zodat ze zo
snel mogelijk ingevroren worden.
6. Voedingsmiddelen die uit de verpakking zijn gehaald dienen absoluut voor het verst-
rijken van de houdbaarheidsdatum op de originele verpakking te worden genuttigd.
7. Vacuüm verpakking verlengt de houdbaarheid van droge voedingsmiddelen. Producten
met een hoog vetgehalte bederven sneller bij contact met zuurstof en warmte. Vacuüm
verpakking verlengt ook de houdbaarheidsdatum van noten, gedroogde kokosnoot en
graan. Op een koele en donkere plaats bewaren.
8. Vacuüm verpakking verlengt de houdbaarheid van groenten en fruit zoals bananen,
appels en aardappelen niet, tenzij ze voor het vacuüm verpakken worden geschild.
9. Bepaalde soorten groenten, zoals broccoli, bloemkool of witte kool stoten na het
verpakken gas uit. Daarom moeten deze groenten voor het verpakken geblancheerd
en ingevroren worden.
10. Om voedsel dat uit de vacuüm verpakking is gehaald opnieuw te verpakken, dient men
te handelen volgens de aanwijzingen voor gekoelde opslag na openen, zodat het
opnieuw bewaren veilig is.
11. Bederfelijke voeding die eerder is opgewarmd, ontdooid of uit de koelkast is gehaald
dient zo spoedig mogelijk genuttigd te worden. Nuttig geen voedsel dat een aantal uur
buiten de koelkast heeft gelegen, vooral wanneer dit bereid is in een dikke saus en
bewaard werd in een vacuüm verpakking of een omgeving zonder contact met lucht.
12. Zachte en gevoelige producten (vis, aardbeien e.d.) dienen eerst een nacht ingevroren
te worden. Na invriezing kunnen de producten vacuüm verpakt worden en in de vriezer
gezet worden.
OPGELET!
Vacuüm verpakking vervangt invriezen of diepvriezen niet!
Elk bederfelijk product dat ingevroren dient te worden voor vacuüm
verpakking, dient ook na vacuüm verpakking gekoeld en ingevroren te
worden.
- 171 -