Voordelen Van Vacuüm Verpakking - Bartscher VAK 100 300741 Mode D'emploi

5.3 Voordelen van vacuüm verpakking
Bij vacuüm verpakken wordt na het wegzuigen van de lucht het plastic zakje of container
goed afgesloten, waardoor het bederfproces van voedingsmiddelen geremd of vertraagd
wordt. Dankzij vacuüm verpakking wordt de houdbaarheidsdatum van voedingsmiddelen
drie- tot vijfmaal verlengd. De smaak en vitamines blijven behouden.
De voedingsmiddelen worden zo beschermd tegen uitdrogen en oxidering, bacteriën en
schimmel.
Vacuüm verpakken is een conserveringsproces dat aanbevolen wordt voor verse
voedingsmiddelen en gecombineerd dient te worden met lage temperaturen, d.w.z. het
product dat met behulp met vacuüm verpakt wordt, moet in de koelkast, vriezer of koeling
bewaard worden voor het beste resultaat.
Op deze manier geconserveerde voedingsmiddelen kunnen beduidend langer bewaard
worden dan producten die niet vacuüm verpakt zijn, waarvan de houdbaarheidsdatum
slechts enkele uren of een paar dagen bedraagt.
Vacuüm verpakken wordt gedaan om de organisatie van het werk te verbeteren,
voeding op een gezonde manier te conserveren en geld te besparen:
•
Er kan gebruik van worden gemaakt bij speciale gelegenheden,
−
om voedingsmiddelen vacuüm te verpakken en zo de houdbaarheidsdatum te
verlengen,
−
om alvast voor de hele week maaltijden te bereiden,
−
om sla, groenten en kruiden langer te bewaren (ze blijven knapperig en vers);
•
Hoogwaardige oliën en dergelijke producten kunnen probleemloos in de fles
bewaard worden;
•
Er is meer plek in de vriezer;
•
Voedingsmiddelen worden beschermd tegen uitdrogen en oxideren;
•
Zo kan er snel en duurzaam gemarineerd worden (20 minuten in vacuüm is
voldoende);
•
Zo kunnen vleesproducten, worst en kaas opnieuw verpakt worden die al eerder
vacuüm verpakt waren (smaak blijft behouden);
•
Zo kan geld bespaard worden, omdat alle restjes bewaard kunnen worden en later
gebruikt kunnen worden;
•
Alle soorten groenten en fruit kunnen in het seizoen gekocht worden, vacuüm
verpakt worden en zo langer bewaard worden.
Alle informatie in deze tabel zijn geschatte waarden die afhangen van de staat van de
verpakking en de oorspronkelijke kwaliteitskenmerken van de voedingsmiddelen.
OPGELET!
Bederfelijke producten dienen in de vriezer of koelkast te worden bewaard.
Vacuüm verpakking verlengt de houdbaarheid van voedingsmiddelen, maar
maakt er geen "conserven" van, oftewel producten die goed blijven bij
kamertemperatuur.
- 169 -