Vorteile Des Vakuumverpackens - Bartscher VAK 100 300741 Mode D'emploi

5.3 Vorteile des Vakuumverpackens

Beim Vakuumverpacken entzieht man die Luft aus dem Vakuumier-Beutel oder
Vakuumier-Behälter und verschließt diese luftdicht, dadurch wird das Verderben von
Lebensmitteln gestoppt oder verlangsamt. Durch das Vakuumverpacken verlängert man
die Aufbewahrungszeit der Lebensmittel um das drei- bis fünffache. Der Geschmack und
die Vitamine bleiben erhalten.
Die Lebensmittel werden vor Gefrierbrand, Bakterien und Schimmelpilzen geschützt.
Das Abpacken unter Vakuum ist ein Konservierungsverfahren, das besonders für frische
Lebensmittel geeignet ist und mit niedrigen Temperaturen kombiniert werden muss, d. h.
das unter Vakuum abgepackte Produkt muss im Kühlschrank, in der Tiefkühltruhe oder
im Tiefkühlfach aufbewahrt werden, um beste Resultate zu erzielen. Die auf diese Weise
konservierten Lebensmittel sind bedeutend länger haltbar als die gleichen, jedoch nicht
unter Vakuum abgepackten Produkte, deren Haltbarkeit nur einige Stunden oder einige
Tage beträgt.
Das Vakuumverpacken nimmt man zur Hilfe, um besser zur organisieren, gesünder zu
konservieren und Geld zu sparen:
•
Es können Sonderangebote genutzt werden
−
um dann Lebensmittel unter Vakuum zu verpacken und damit
haltbarer machen,
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zum Vorkochen für die ganze Woche,
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um Salate, Gemüse und Kräuter länger aufzubewahren
(bleiben knackig und frisch);
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Das Aufbewahren von hochwertigen Ölen und ähnlichen Produkten direkt in der
Flasche ist ohne Probleme möglich;
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Es ist mehr Platz im Tiefkühlfach;
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Lebensmittel werden vor Gefrierbrand geschützt;
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So mariniert man schnell und nachhaltig (20 Minuten im Vakuum genügen);
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So kann man bereits vakuumverpackte Fleisch-, Wurst- und Käsespezialitäten erneut
mit Vakuum verpacken (bewahrt den Geschmack);
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Man spart Geld, da alle Reste problemlos aufbewahrt und zu einem späteren
Zeitpunkt verwendet werden können;
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Alle Gemüse- und Fruchtsorten können saisonal eingekauft, vakuumverpackt und
damit länger aufbewahrt werden.
Alle Angaben in der folgenden Tabelle sind Anhaltswerte, die vom einwandfreien
Zustand der Verpackung und von den ursprünglichen Qualitätsmerkmalen des
Nahrungsmittels abhängen.
ACHTUNG!
Bewahren Sie verderbliche Lebensmittel im Tiefkühler oder im Kühlschrank auf.
Vakuumieren verlängert zwar die Lebensdauer der Lebensmittel, verwandelt sie
aber nicht in eine "Konserve", d.h. in ein stabiles Produkt bei Raumtemperatur.
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