Bartscher VAK 100 300741 Mode D'emploi page 124

Pakowanie próżniowe z przeznaczeniem do zamrażarki
•
W przypadku prawidłowego przechowywania urządzenie pomaga utrwalić świeżość
potraw. Potrawy należy pakować w stanie możliwie świeżym.
•
Wrażliwe produkty spożywcze lub takie, które mają zachować kształt i wygląd, mogą
ulec uszkodzeniu podczas pakowania próżniowego świeżego produktu. Delikatne
produkty, jak mięso, ryby, poziomki, kanapki itp., należy poddać mrożeniu wstępnemu.
Mogą one być mrożone przez 24 godziny zanim pojawi się oparzelina mrozowa.
Po wstępnym zamrożeniu produktów można je zapakować próżniowo w woreczkach
i przechowywać przez dłuższy czas w zamrażarce, aby zachować zarówno smak jak
i wartość odżywczą zapakowanych produktów.
•
Aby zapakować próżniowo potrawy płynne, jak zupy, dania jednogarnkowe czy
zapiekanki, należy je najpierw zamrozić w formie do zapiekanek lub misce, następnie
zapakować próżniowo i w stanie zamrożonym przechowywać w zamrażarce.
•
Świeże warzywa należy umyć lub obrać i przed zapakowaniem próżniowym poddać
krótkiemu blanszowaniu we wrzącej wodzie (ewentualnie sparzyć w kuchence
mikrofalowej), ale zachowując jędrność warzyw i nie dopuszczając do rozgotowania.
Po ostygnięciu zapakować próżniowo w dowolnych porcjach.
•
Do pakowania potraw niezamrożonych należy wziąć ok. 5 cm więcej folii, aby
skompensować w ten sposób rozszerzalność potraw w stanie zamrożonym. Ułożyć
mięso lub rybę na ręczniku papierowym i zapakować próżniowo w woreczku wraz z
ręcznikiem papierowym. Dzięki temu zostanie wchłonięty sok z produktu.
•
Przed zapakowaniem próżniowym potraw takich jak pita, naleśniki czy hamburgery
należy poszczególne sztuki oddzielić papierem do pieczenia lub folią do żywności.
Ułatwia to wyjmowanie pojedynczych sztuk i ponowne szczelne zamknięcie reszty
do przechowywania w zamrażarce.
Pakowanie próżniowe z przeznaczeniem do lodówki
•
Posiłki można przygotować wcześniej w odpowiednich porcjach i przechowywać
zapakowane próżniowo w lodówce, a następnie podgrzewać w miarę potrzeb.
Pakowanie próżniowe z przeznaczeniem do spiżarni
•
Pakowanie próżniowe może nieść korzyści również w przypadku produktów
spożywczych, które można przechowywać w temperaturze pokojowej (kawa, mąka,
produkty mączne, cukier itp.). Jeżeli produkty te nie będą używane przez kilka dni,
na przykład w związku z wyjazdem na urlop, należy je zabezpieczyć poprzez
zapakowanie próżniowe. Pozwoli to zachować ich świeżość i uchroni przed
działaniem temperatury pokojowej, grzybami pleśni i owadami.
- 276 -