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Cuisson delta T (uniquement SC Gold)
Température
Consigne de
température à cœur
Sélectionner la cuisson delta T
25.03.03
Menu
∆T/BT
Cuisson ∆T
Cuisson BT
Confirmer
Retour
Sélectionner le mode de cuisson
Delta (∆):
TC cible:
--
--
Etuvage combiné ∆T
TC cible: 01
Delta (∆):
20°C
60°C
Fonction sup- HOME
plémentaire
Etuvage combiné∆T
TC cible: 01
Delta (∆):
20°C
60°C
Fonction sup- HOME
plémentaire
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Lors de la cuisson delta T, vous devez travailler avec la
mesure de la température à cœur, la température de l'espace
de cuisson augmentant en fonction de la température à cœur
pour ce programme de cuisson. Ce faisant, la température de
l'espace de cuisson est toujours supérieure de la différence de
température delta T sélectionnée à la température à cœur
réelle.
Pour la cuisson delta T, on a de manière générale la formule:
Température à cœur réelle + Température delta T = Température de l'espace de Cuisson
Température de l'espace de cuisson
Démarrage
Enclencher l'étuveur avec la touche "on/off"
Avec la touche de fonction de droite, sélectionner "DT/BT"
09:30
on
Dans l'affichage "Cuisson DT" et "Cuisson BT", "cuisson DT"
off
clignote.
En appuyant sur la touche de fonction de droite ou le pilote
combiné, sélectionner "Cuisson DT"
01/
01
Sélectionner le mode de cuisson en appuyant sur la touche
"Air chaud", "Etuvage" ou "Etuvage combiné", la touche
sélectionnée s'allume.
Dans l'afficheur, le mode de cuisson sélectionné, la tempéra-
01/
01
ture DT présélectionnée (20°C) et la TC cible présélectionnée
(60°C) sont affichées. La température DT clignote.
Avec le pilote combiné, régler la température DT et confirmer
01/
en appuyant.
Régler la TC cible clignotante avec le pilote combiné.
01/
Mode d'emploi de l'étuveur combiné à gaz
T
Température à cœur de consigne atteinte
Mode de cuisson
Air chaud
Etuvage
Etuvage combiné
Fonctionnement
Température à cœur
Temps
DT
TC cible
1 - 201°C
1 - 31°C
41 - 99°C
1 - 151°C
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