Table des Matières
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Description de l'appareil
Transport d'aliments
Travailler avec un chariot à plateaux,
chariot de remplissage
Travailler avec un système banquet
cuits chauds
Danger d'échaudage!
en cas de débordement de récipients lors du transport d'aliments cuits
chauds !
Transporter des récipients (individuel ou dans la voiture) con-
tenant des aliments cuits liquides chauds uniquement munis
d'un couvercle, afin d'éviter le débordement de liquide.
Poids de charge maximal admissible pour une charge max. de
15 kg par tiroir GN 1/1 ou 20 kg par tiroir GN 2/1 GN.
6.1
30 kg
En cas de roulage sur un plan incliné ou lors du franchissement d'un seuil
de porte avec un chariot à plateaux chargé surtout dans le haut, il y a
DANGER DE BASCULEMENT!
• Toujours veiller à ce que le verrouillage du récipient soit
fermé.
• Fixer le chariot de transport de plateaux à l'étuveur com-
biné pour le remplissage/prélèvement et actionner le frein
de stationnement.
• Introduire le chariot à plateaux jusqu'à la butée et le blo-
quer.
• Pour extraire le chariot, utiliser la poignée fournie. Enlever
la poignée pendant la cuisson.
DANGER DE GLISSADE en cas de débordement d'une cuve d'égouttage!
• Afin d'empêcher le débordement, vider régulièrement la
cuve d'égouttage.
• Enlever le cadre de suspension de l'espace de cuisson.
• Amener le rail d'introduction sur le plancher de l'appareil.
• Accoster le chariot de transport de plateaux et contrôler le
verrouillage par traction.
Enlever la poignée de poussée et fermer la porte
Mode d'emploi de l'étuveur combiné à gaz
6.2
10.1
10.2
60 kg
50 kg
100 kg
20.1
20.2
100 kg
180 kg
13
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