Brandt TE214WS1 Guide D'utilisation page 89

99625732_ML_B.qxd 16/12/02
Ïäçãüò ìáãåéñÝìáôïò ìå ãêÜæé
ÐÁÑÁÓÊÅÕÁÓÌÁÔÁ
PREPARATIONS
Bouillons
Æùìïß
SOUPES
ÓÏÕÐÅÓ
Ðá÷ýññåõóôåò óïýðåò
Potages épais
Court Bouillon
Æùìüò
POISSONS ØÁÑÉÁ
ÌáãåéñåìÝíá Grillés
Hollandaise, béarnaise
ÏëëáíôÝæ, ìðåáñíÝæ,
SAUCES ÓÁËÔÓÅÓ
ìðåóáìÝë, ùñüñ
Béchamel, aurore
Endives, épinards
Áíôßâ, óðáíÜêé
ÁñáêÜò ìáãåéñåìÝíïò Petits pois cuisinés
ËÁ×ÁÍÉÊÁ LÉGUMES ÍôïìÜôåò ðñïâåíóÜë Tomates provençales
ÐáôÜôåò ôóéãáñéóìÝíåò
Pommes de terre rissolées
Æýìåò
Pâtes
Steack
Ìðñéæüëá
Blanquette, Osso-bucco
ÌðëáíêÝô, Ïóï-ìðïýêï,
VIANDES ÊÑÅÁÔÁ
Åóêáëüð óôï ôçãÜíé, Escalope à la poêle
Ôïõñíåíôü (äõíáôü ãêñéë)
Tournedos (gril fonte)
Frites
ÐáôÜôåò
ÔÇÃÁÍÉÓÌÁ
FRITURE
Ôçãáíßôåò
Beignets
Riz au lait
Ñõæüãáëï
Êïìðüóôåò öñïýôùí
Compotes de fruits
Crêpes
ÊñÝðåò
ÅÐÉÄÏÑÐÉÁ DESSERTS
ÓïêïëÜôá Chocolat
Êñåì áíãêëÝæ
Crème anglaise
ÊáöÝ (ìéêñÞ êáöåôéÝñá)
Café (petite cafetière)
Ïäçãüò ìáãåéñÝìáôïò çëåêôñéêÞò ðëÜêáò
ÐÁÑÁÓÊÅÕÁÓÌÁÔÁ
PREPARATIONS
Bouillons
Æùìïß
SOUPES ÓÏÕÐÅÓ
Ðá÷ýññåõóôåò óïýðåò
Potages épais
Court Bouillon
Æùìüò
ØÁÑÉÁ
POISSONS
Surgelés
ÊáôåøõãìÝíá
Epaisses
ÐõêíÝò ìå
ÓÁËÔÓÅÓ
SAUCES
au beurre
âïýôõñï
Áíôßâ, óðáíÜêé Endives, épinards
Légumes secs
ÎçñÜ ëá÷áíéêÜ
ËÁ×ÁÍÉÊÁ
ÐáôÜôåò âñáóôÝò
LÉGUMES
Pommes de terre à l'eau
ÐáôÜôåò ôóéãáñéóìÝíåò
Pommes de terre rissolées
ÐáôÜôåò óùôÝ
Pommes de terre sautées
Ìðñéæüëá Steack
ÊÑÅÁÔÁ
VIANDES
Grillades
ØçôÜ
ÔÇÃÁÍÉÓÌÁ FRITURE ÐáôÜôåò Ôçãáíßôåò
Frites
Compotes
Êïìðüóôåò
ÊñÝðåò
Crêpes
Êñåì áíãêëÝæ
Crème anglaise
ËéùìÝíç ÓïêïëÜôá Chocolat fondu
ÌáñìåëÜäåò
ÄÉÁÖÏÑÁ
VARIANTES
Confitures
ÃÜëá
Lait
Æýìåò Pâtes
Riz au lait
Ñõæüãáëï
Tenue au chaud
ÄéáôÞñçóç óôï æåóôü
11:06 Page 89
ÌÅÃÁËÇÔ GRAND
×ÑÏÍÏÓ TEMPS
ÔÁ×ÕÔÇÔÁ
Á×ÕÔÇÔÁ
RAPIDE
8-10 minutes X
8-10 ëåðôÜ
8-10 minutes X
8-10 ëåðôÜ
8-10 minutes 8-10 ëåðôÜ X
10 minutes
10 ëåðôÜ
X
25-30 minutes 25-30 ëåðôÜ X
15-20 minutes 15-20 ëåðôÜ X
X
X
X
90 minutes X
90 ëåðôÜ
10-12 minutes 10-12 ëåðôÜ X
10 ëåðôÜ
10 minutes X
X
X
25 minutes
25 ëåðôÜ
X
3-4 minutes X
3-4 ëåðôÜ
3-4 minutes 3-4 ëåðôÜ
10 ëåðôÜ
10 minutes
VIF FORT
ÄÕÍÁÔÏ
ÅÍÔÏÍÏ
6 5
6 5
6 5
6 5
5
5
5
6
6
6
6
5
6 5
SEMI- DOUBLE
ÄÉÐËÇ
ÌÅÓÁÉÁ
RAPIDE
ÊÏÑÏÍÁ
ÔÁ×ÕÔÇÔÁ RAPIDE COURONNE
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
MOYEN MIJOTAGE
ÌÅÓÏ ÓÉÃÏÂÑÁÓÉÌÏ
3-4 2
3
3-4
2
3-4
3-4
2
2
3-4
2
AUXILIAIRE
ÂÏÇÈÇÔÉÊÇ
X
X
X
X
TENIR AU
ÄÉÁÔÇÑÇÓÇ
CHAUD
ÆÅÓÔÏÕ
1
1
1
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