Utilisez Votre Machine À Pain; Sélection D'un Programme - Moulinex NUTRIBREAD Manuel D'utilisation

• Toutes les marques de premix ne donnent pas les
mêmes résultats : il est possible que les recettes doivent
être ajustées. Il est donc recommandé de faire des
essais (voir exemple ci-contre).
Pour faire connaissance avec votre machine à pain nous vous suggérons d'essayer la recette
du PAIN FRANÇAIS pour votre premier pain.
PAIN FRANÇAIS (programme 9)
DORAGE = MOYEN
POIDS = 1000 g
TEMPS = 3:10
Utilisez votre machine à pain
6
Pour chaque programme, un réglage par défaut s'affiche. Vous devrez donc sélectionner ma-
nuellement les réglages souhaités.
Sélection d'un programme
Le choix d'un programme déclenche une suite d'étapes, qui se déroulent automatiquement les
unes après les autres.
La touche menu vous permet de choisir un certain nombre de programmes différents. Le
temps correspondant au programme s'affiche. Chaque fois que vous appuyez sur la touche
, le numéro dans le panneau d'affichage passe au programme suivant et ainsi de 1 à 15.
Les menus 1, 2 et 3 doivent être utilisés pour réaliser
des pains ou gâteaux sans gluten. Pour chacun des
programmes, un seul poids est disponible (1000 g
pour les programmes 1 et 2, 750 g pour le
programme 3).
Les pains et gâteaux sans gluten conviennent aux
personnes intolérantes
coeliaques) présent dans plusieurs céréales (blé,
orge, seigle, avoine, kamut, épeautre, etc).
Il est important d'éviter la contamination croisée
avec des farines contenant du gluten. Prenez un soin
particulier pour nettoyer la cuve, la pale ainsi que
tous les ustensiles devant servir à la confection de
pains et gâteaux sans gluten. Assurez-vous
également que la levure utilisée soit sans gluten.
Les recettes sans gluten ont été développées en
utilisant des préparations (appelées aussi mélanges
1. Pain sans gluten salé. L'utilisation d'un mélange prêt à l'emploi est recommandée. Seul le
réglage 1000 g est accessible pour ce programme. Pain utilisant un mélange prêt à l'emploi
dans une recette contenant peu de sucre et de matière grasse.
2. Pain sans gluten sucré. L'utilisation d'un mélange prêt à l'emploi est recommandée. Seul le
réglage 1000 g est accessible pour ce programme. Pain utilisant un mélange prêt à l'emploi
dans une recette contenant du sucre et de la matière grasse.
3. Gâteau sans gluten. L'utilisation d'un mélange prêt à l'emploi est recommandée. Seul le réglage
750 g est accessible pour ce programme. Pain utilisant un mélange prêt à l'emploi dans une
recette de gâteau avec levure chimique.
4. Pain Complet Rapide. Ce programme est équivalent au programme Pain Complet mais en
version rapide. La mie du pain obtenu peut-être un peu moins aérée.
INGRÉDIENTS - c.c. = cuillère à café - c.s. = cuillère à soupe
1. EAU = 365 ml
2. SEL = 2 c.c.
Utilisation des programmes sans gluten.
au gluten (malades
Trop liquide
3. FARINE = 620 g
4. LEVURE = 1
1
prêts à l'emploi) pour pain sans gluten du type Schär
ou Valpiform.
Ces types de préparations sans gluten sont
disponibles dans le commerce et les magasins
spécialisés. Veuillez noter que toutes les marques de
mélanges prêts à l'emploi sans gluten ne donnent
pas les mêmes résultats.
La consitance des farines sans gluten ne permet pas
un mélange optimal :
Il est conseillé de tamiser les mélanges de farine
avec la levure pour éviter la formation de grumeaux.
Pour ces raisons, le départ différé n'est pas
disponible pour les programmes sans gluten.
Il faut également rabattre la pâte des bords de la
cuve et les ingrédients non-mélangés vers le centre
avec une spatule en plastique souple, jusqu'à
homogénéisation de la pâte.
Le pain sans gluten sera de consistance plus dense
et de couleur plus pâle que le pain normal.
11
OK
c.c.
/
2