Table des Matières
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Les recettes
12
Pour chacune des recettes, respecter l'ordre des ingrédients indiqué. Suivant la recette choisie et le programme
PROG. 1 - PAIN SANS GLUTEN SALÉ
PROG. 2 - PAIN SANS GLUTEN SUCRÉ
L'utilisation d'un mélange prêt à l'emploi du type Schär ou Val-
piform est recommandée.
Suivre les recommandations du sachet prêt à l'emploi ou du livre
de recettes. Dosez pour 1000 g de pâte.
PROG. 3 - GÂTEAU SANS GLUTEN
L'utilisation d'un mélange prêt à l'emploi du type Schär ou Val-
piform est recommandée.
Dosez pour 1000 g de pâte. Battre au fouet les œufs avec le sucre
et le sel pendant 5 mn, jusqu'à blanchiment.
PROG. 4 - PAIN COMPLET RAPIDE
PROG. 5 - PAIN COMPLET
PAIN COMPLET
1. Eau
2. Huile de tournesol
3. Sel
4. Sucre
5. Farine T55
6. Farine complète T150
7. Levure
PROG. 6 - PAIN SANS SEL
1. Eau
2. Farine T55
3. Levure boulangère sèche
Au bip sonore, ajouter
4. Graines de sésame
PROG. 7 - PAIN SUPER RAPIDE
1. Eau tiède (35°C)
2. Huile de tournesol
3. Sel
4. Sucre
5. Lait en poudre
6. Farine T55
7. Levure
PROG. 8 - PAIN SUCRÉ RAPIDE
PROG. 10 - PAIN SUCRE
BRIOCHE
1. Œufs battus*
2. Beurre ramolli
3. Sel
4. Sucre
5. Lait
6. Farine T55
7. Levure
Optionnel : 1 c.c. d'eau de fleur d'oranger.
1000 g
750 g
500 g
750 g
1000 g
205 ml
270 ml
355 ml
1
c.s.
2 c.s.
3 c.s.
1/2
1 c.c.
1
1/2
c.c.
2 c.c.
1
1/2
c.c.
2 c.c.
3 c.c.
130 g
180 g
240 g
200 g
270 g
360 g
1 c.c.
1 c.c.
1
500 g
750 g
1000 g
200 ml
270 ml
365 ml
350 g
480 g
620 g
1/2
c.c.
1 c.c.
1 c.c.
50 g
75 g
100 g
500 g
750 g
1000 g
210 ml
285 ml
360 ml
3 c.c.
1 c.s.
1
1/2
c.c.
1 c.c.
1
2 c.c.
3 c.c.
1 c.s.
1
1/2
c.s.
2 c.s.
2
325 g
445 g
565 g
1
1/2
c.c.
2
1/2
c.c.
3 c.c.
500 g
750 g
1000 g
2
2
3
115 g
145 g
195 g
1 c.c.
1 c.c.
1
1/2
2
1/2
c.s.
3 c.s.
4 c.s.
55 ml
60 ml
80 ml
280 g
365 g
485 g
1
1/2
c.c.
2 c.c.
3 c.c.
correspondant, vous pouvez vous reporter au tableau
récapitulatif des temps de préparation (voir en fin de
notice)et suivre la décomposition des différents cycles.
c.c. = cuillère à café - c.s. = cuillère à soupe
* 1 œuf moyen = 50 g
PROG. 9 - PAIN FRANÇAIS
1. Eau
2. Sel
3. Farine T55
4. Levure
PROG. 12 - PÂTES LEVÉES
PIZZA
1. Eau
2. Huile d'olive
3. Sel
4. Farine T55
5. Levure
PROG. 13 - GÂTEAU
GÂTEAU AU CITRON
1. Œufs battus*
2. Sucre
3. Sel
1/2
c.c.
4. Beurre fondu, mais refroidi
5. Zeste de citron
6. Jus de citron
7. Farine fluide T55
8. Levure chimique
Battre au fouet les œufs avec le sucre et le sel pendant 5 mn,
jusqu'à blanchiment. Verser dans la cuve de la machine. Ajouter
le beurre fondu mais refroidi. Ajouter le jus + le zeste du citron.
Ajouter la farine et la levure préalablement mélangées. Veiller
à mettre la farine en tas, bien au centre de la cuve.
PROG. 14 - CONFITURE
CONFITURES
Coupez ou hachez grossièrement vos fruits selon vos goûts avant
1/2
c.s.
de les mettre dans votre machine à pain.
1/2
c.c.
1. Fraises, pêches, rhubarbe ou abricot
2. Sucre
1/2
c.s.
3. Jus de citron
4. Pectine
1. Oranges ou pamplemousse
2. Sucre
3. Pectine
PROG. 15 - PASTA
PASTA
c.c.
1. Eau
2. Œufs battus*
3. Sel
4. Farine T55
Remarque : la durée totale n'inclut pas le temps de maintien
au chaud pour les programmes 1,2,4,5,8 et 10.
16
500 g
750 g
200 ml
275 ml
1 c.c.
1
1/2
c.c.
350 g
465 g
1 c.c.
1 c.c.
500 g
750 g
160 ml
240 ml
1 c.s.
1
1/2
c.s.
1/2
c.c.
1 c.c.
320 g
480 g
1/2
c.c.
1 c.c.
1000 g
4
260 g
1 pincée
90 g
d'1
d'1
430 g
3
1/2
580 g
360 g
d'1 citron
30 g
500 g
400 g
50 g
500 g
750 g
1000 g
45 ml
50 ml
70 ml
3
4
5
1 pincée
1/2
c.c.
1 c.c.
375 g
500 g
670 g
1000 g
365 ml
2 c.c.
620 g
1
1/2
c.c.
1000 g
320 ml
2 c.s.
1
1/2
c.c.
640 g
1
1/2
c.c.
1/2
citron
1/2
citron
c.c.
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