3.3 Indirecte methode
De indirecte methode is geschikt voor etenswaren, die langer
dan 25 minuten bereidingstijd nodig hebben of de zo mals
zijn, dat ze bij een directe grillmethode uitdrogen of zouden
aanbranden. Bij het indirecte grillen wordt de gloeiende kool
zijdelings onder het grillproduct op het houtskoolrooster ge-
plaatst.
De hitte stijgt naar boven, circuleert en wordt door de opge-
langzaam en gelijkmatig van alle kanten geaard. Het hoeft
niet te worden omgedraaid.
De volgende etenswaren zijn geschikt voor het indirecte gril-
len:
Stukken braadvlees, kip op de barbecue-opzet voor kip, stuk-
Bij vlees, dat langer dan een uur bereidingstijd nodig heeft, moet indien gewenst meer houts-
kool aan de zijkanten toegevoegd worden (zie volgende tabel). Door middel van het opklapbare grillroos-
ter kan houtskool eenvoudig bijgevuld worden. Wacht ca. 10 min. bij open deksel tot deze volledig bran-
den. Daarna het deksel weer sluiten en het gaarproces voortzetten.
Als u een barbecue aansteker gebruikt, kunnen de kolen ook daar tot gloeien gebracht worden. Ver-
wijder het grillrooster met handschoenen wegens de rondvliegend as en vul de houtskool bij. Dan kan na
het bijvullen het gaarproces meteen voortgezet worden.
Open alle ventilatieschuifjes
Plaats het draaibare kolenrooster in de indirecte stand, zie
afbeelding. Plaats de grillaanmaakblokjes (gebruik uitslui-
tend aanmaakmiddelen conform DIN EN 1860-3!) op het
draaibare kolenrooster en steek deze aan.
Vul de aanbevolen hoeveelheid aan houtskool of briketten
in gelijke delen in de houtskoolkorf.
Laat het deksel open, tot de houtskool licht met grijze as
overtrokken is, dit duurt ca. 30 - 45 minuten.
Plaats het grillrooster boven de kolen. Gebruik daarvoor
alstublieft barbecuehandschoenen
Leg de etenswaren op het grillrooster.
Sluit het deksel (dekselontluchting en ventilatieopening
op de ketel geopend). In de grillhandleiding in deze
brochure vindt u aanbevolen gaartijden.
Indirecte methode met draairooster
Draai het rooster zodanig dat de uitsparing aan de buitenste rand is
en ontsteek de aanbevolen hoeveelheid kolen zoals hierboven be-
schreven met behulp van grillaanmaakblokjes. Doe hierbij de kolen
cirkelvormig resp. links en rechts in de buitenste uitsparing.
45