Griller Et Rôtir - Gaggenau BO 450 Notice D'utilisation

Plat Accessoires Niveau
Poulet, pilon Grille +
Lèchefrite
Cuisse de poulet Grille +
Lèchefrite
Blanc de poulet Grille +
Lèchefrite
Nuggets de poulet, Plaque à
surgelés pâtisserie +
Papier de
cuisson
Magret de caille Plaque à
pâtisserie
Caille, entière Grille +
(de 150 g) Lèchefrite
* Cuisez la viande à basse température, augmentez la température durant les 15 à 20 dernières minutes.
** Retournez les aliments à cuire à mi-cuisson.
Griller et rôtir
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Grillez uniquement avec la porte du four fermée.
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Utilisez pour griller la lèchefrite avec la grille
d'insertion (selon le modèle, accessoire ou
accessoire en option). Versez environ 100 ml d'eau
dans la lèchefrite de façon à recueillir le jus de
viande et à maintenir le four propre. Si vous ajoutez
trop d'eau, la trop forte vapeur d'eau ainsi générée
risque d'altérer le résultat de cuisson.
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Les grillades doivent si possible avoir la même
épaisseur, au moins 2 à 3 cm. Elles seront alors
uniformément dorées et bien juteuses. Grillez
toujours les steaks sans les saler. Déposez les
morceaux à griller directement sur la grille.
Plat Accessoires Niveau
Poitrine de porc, Grille +
en tranches Lèchefrite
Chachlyk Grille +
Lèchefrite
Saucisse Grille +
Lèchefrite
Merguez Grille +
Lèchefrite
* Retournez les aliments à cuire à mi-cuisson.
** Faites gratiner jusqu'à obtenir la coloration souhaitée.
40
Tempéra- Mode de
ture cuisson
en °C
3 (4) 220
3 (4) 220
3 (4) 220
3 (4) 220
2 (3) 200
2 (3) 200
3 (4) 220
3 (4) 200
Tempéra- Mode de
ture cuisson
en °C
2 (3) 230
2 (3) 230
3 (4) 190
3 (4) 270
3 (4) 250
Temps de Remarques
cuisson
en min.
Q
30** Conseil recette : marinade asiatique avec
sauce soja, miel, piment rouge, ail,
Z
30**
gingembre, carvi, citron vert, coriandre.
Q
30** Une fois retournée, le côté présentant le plus
de peau doit être placé vers le haut afin
Z
30**
d'être bien croustillant.
Faites-la mariner avec de l'huile, du romarin,
des tranches de citron et de l'ail
H
20 - 25 Conseil recette : avant la cuisson,
enduisez-le de pâte Tandoori.
H / I
15**
Z
10 - 12 Badigeonnez-le avec de l'huile et des épices,
par ex. du paprika, du thym, du genévrier et
de l'ail.
Z
20 - 25 Badigeonnez-la avec de l'huile et des épices,
par ex. du paprika, du thym, du genévrier, de
l'ail.
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Si vous utilisez des brochettes en bois, celles-ci
peuvent se carboniser. Afin d'éviter cela, coupez-les
le plus court possible, placez-les avant de piquer
les ingrédients toute une nuit dans de l'eau ou
utilisez des brochettes en métal.
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Pour de petites quantités, utilisez le mode de
cuisson moins énergivore « Gril compact ». Ainsi,
seule la surface centrale du gril est chauffée.
Temps de Remarques
cuisson
en min.
Q
18 - 20*
Z
18 - 20*
Z
16*
Q
10*
Z
12*