Table des Matières
Publicité
Griller et rôtir
▯
Grillez uniquement avec la porte du four fermée.
▯
Pour griller, utilisez la lèchefrite avec la grille
d'insertion (selon le modèle, accessoire ou
accessoire en option). Versez environ 100 ml d'eau
dans la lèchefrite de façon à recueillir le jus de
viande et à maintenir le four propre. Si vous ajoutez
trop d'eau, la quantité trop importante de vapeur
d'eau ainsi générée risque d'altérer le résultat de
cuisson.
▯
Les grillades doivent si possible avoir la même
épaisseur, au moins 2 à 3 cm. Elles doreront ainsi
de manière uniforme et resteront bien juteuses.
Grillez toujours la viande sans la saler. Déposez les
pièces à griller directement sur la grille.
Plat
Accessoires Niveau
Brochettes de
Grille +
viande
Lèchefrite
Saucisse
Grille +
Lèchefrite
Merguez
Grille +
Lèchefrite
Travers de porc
Grille +
Lèchefrite
Poulet saté
Grille +
Lèchefrite
Pain grillé
Grille
Toast Hawaii
Plaque à
pâtisserie +
papier cuis-
son
Croque Monsieur
Plaque à
pâtisserie +
papier cuis-
son
Croûtons
Plaque à
pâtisserie
Meringues grati-
Moule
nées (sur gâteau)
démontable
+ grille
* Retournez les aliments à cuire à mi-cuisson.
** Faites gratiner jusqu'à obtenir la coloration souhaitée.
Tempéra-
Mode de
ture
cuisson
en °C
3
190
3
270
3
250
3
220
3
250
3
200
3
190
3
190
2
180
2
220
▯
Si vous utilisez des brochettes en bois, celles-ci
peuvent se carboniser. Pour éviter cela, coupez-les
le plus court possible, placez-les toute une nuit
dans de l'eau avant d'embrocher les ingrédients ou
utilisez des brochettes en métal.
▯
Pour de petites quantités, utilisez le mode de
cuisson écoénergétique « Gril compact ». Seule la
surface centrale du gril est alors chauffée. Posez
les pièces à griller au centre de la grille.
Temps de
Remarques
cuisson
en min.
Z
14 - 16*
Q
10*
Z
10 - 12*
Q
40*
Conseil recette : faites-le mariner dans de
l'huile, de la moutarde, du vinaigre balsa-
mique, du miel, de l'ail, de la sauce Worces-
ter, du concentré de tomate et du tabasco.
Z
14*
Servez avec une sauce aux arachides.
Q
1:30 - 2
Préchauffez pendant 5 minutes maximum.
Restez près de l'appareil pour veiller à ce
que le toast ne brunisse pas trop. Grillez
uniquement avec la porte du four fermée.
Z
8 - 10**
Z
8 - 11**
Z
12*
Conseil recette : mélangez du pain blanc
frais avec de l'huile d'olive, de l'ail et des
aiguilles de romarin.
N'utilisez pas trop d'huile et ajoutez-la au
dernier moment sinon les croûtons se gor-
geraient d'huile. Retournez plusieurs fois.
Q
2**
Restez près de l'appareil pour veiller à ce
que la meringue ne brunisse pas trop.
Tableaux et conseils
fr
43
Publicité
Table des Matières
