Table des Matières
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Présentation des modes de cuisson ................................................................. 44
Conseils pour économiser de l'énergie............................................................. 46
Commande du four ............................................................................................. 48
Utilisation simple ................................................................................................... 48
Ventilateur de refroidissement............................................................................... 48
Modifier la température ......................................................................................... 49
Témoin de température .................................................................................... 49
Préchauffage de l'enceinte de cuisson ................................................................. 50
Démarrage et arrêt automatiques d'une cuisson .................................................. 51
Régler le temps de cuisson .............................................................................. 51
Régler le temps de cuisson et la fin de cuisson............................................... 52
Une fois la cuisson terminée : .......................................................................... 53
Modifier le temps de cuisson ........................................................................... 53
Supprimer le temps de cuisson ....................................................................... 54
Supprimer l'heure de fin de cuisson................................................................. 54
Profi ................................................................................................................ 55
Déroulement d'un processus de cuisson en mode Profi ................................ 56
Déclenchement des diffusions de vapeur ........................................................ 58
Diffusion automatique de vapeur ..................................................................... 58
Diffusions manuelles de vapeur ....................................................................... 58
Evaporation de l'eau résiduelle ............................................................................. 59
Annuler le processus d'évaporation de l'eau résiduelle ................................... 61
Cuire ..................................................................................................................... 62
Remarques sur les tableaux de cuisson ............................................................... 63
Tableaux de cuisson.............................................................................................. 64
Pâte à cake....................................................................................................... 64
Pâte brisée........................................................................................................ 66
Pâte à lever/Pâte au fromage blanc et à l'huile ................................................ 68
Génoise ............................................................................................................ 70
Pâte à choux, pâte feuilletée, meringue ........................................................... 71
Rôtir ...................................................................................................................... 72
Remarques sur les tableaux de cuisson ............................................................... 73
Tableaux de cuisson.............................................................................................. 74
Bœuf, veau ....................................................................................................... 74
Porc .................................................................................................................. 75
Agneau, gibier .................................................................................................. 76
Volaille, poisson................................................................................................ 77
Contenu
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