Table des Matières
Publicité
Conseils pour économiser de l'énergie
Cuisson
Retirez de l'enceinte de cuisson tous
les accessoires dont vous n'avez pas
besoin pour le processus de cuisson.
Ne préchauffez l'enceinte que si cela
est indiqué dans la recette ou dans le
tableau de cuisson.
Evitez autant que possible d'ouvrir la
porte du four pendant un processus
de cuisson.
En règle générale, sélectionnez la
température la plus basse préconisée
par le livre de recettes ou le tableau
de cuisson et vérifiez la cuisson à
échéance de la durée indiquée la plus
courte.
Utilisez de préférence des moules
mats et sombres et des plats de cuis-
son en matériaux non réfléchissant
(acier émaillé, verre résistant à la cha-
leur, fonte d'aluminium recouverte
d'un revêtement). Les matériaux en
fer blanc comme l'inox ou l'aluminium
renvoient la chaleur qui atteint par
conséquent moins bien l'aliment. Ne
recouvrez ni la sole de l'enceinte ni la
grille de feuille d'aluminium réverbé-
rant la chaleur.
Surveillez le temps de cuisson, pour
éviter tout gaspillage d'énergie lors
de la cuisson des aliments.
Si possible, réglez un temps de cuis-
son ou utilisez une sonde thermique.
46
Pour un grand nombre de plats, vous
pouvez utilisez le mode de cuisson
Chaleur tournante + . Il permet
une cuisson à des températures plus
basses qu'en mode chaleur sole-
voûte car la chaleur est immédia-
tement diffusée dans l'enceinte de
cuisson. Vous pouvez en outre cuire
sur plusieurs niveaux en même
temps.
Le brunissage est un mode de
cuisson innovant qui utilise la chaleur
de façon optimale. Vous économise-
rez jusqu'à 30 % d'énergie par rap-
port aux modes de cuisson tradition-
nels, lorsque la porte de l'appareil
reste fermée pendant la cuisson.
Dans la mesure du possible, utilisez
le mode Turbogril pour les plats
de type grillades. Ce mode de cuis-
son permet d'utiliser des tempéra-
tures moins élevées que les autres
modes de gril avec température
maximale.
Si possible, préparez plusieurs plats
en même temps. Placez-les les uns à
côté des autres ou sur différents ni-
veaux.
Cuisez directement les uns après les
autres les plats que vous ne pouvez
pas préparer en même temps, pour
utiliser la chaleur déjà présente.
Publicité
Table des Matières
