Table des Matières
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Rôtir
Agneau, gibier
Plat
Gigot d'agneau, env. 1,5 kg
Selle d'agneau, env. 1,5 kg
Rôti de gibier, env. 1 kg
Mode de cuisson / Température / Niveau / Durée de rôtissage / Tempéra-
ture à cœur
Chaleur tournante + / Profi / Chaleur sole-voûte
1) Si vous utilisez le mode de cuisson HydraCook , répartissez après la phase de pré-
chauffage les diffusions de vapeur manuelles tout au long de la cuisson.
2) Préchauffez l'enceinte de cuisson.
3) Cuisez d'abord avec un couvercle. Enlevez le couvercle après la moitié du temps de
cuisson et versez env. 0,5 l de liquide.
4) Après la moitié du temps de cuisson, versez environ 0,5 l de liquide.
5) Si vous possédez une sonde thermique distincte, vous pouvez aussi vous laisser guider
par la température à cœur indiquée.
76
[°C]
170–180
1)
170–180
180–190
220–230
1)
220–230
230–240
200–210
200–210
[min]
1/2
90–110
1/2
90–110
1/2
90–110
2)
4)
1/2
40–60
2)
1/2
40–60
2)
4)
1/2
40–60
1/2
80–100
1/2
80–100
5)
[°C]
3)
4)
75–80
3)
70–75
3)
80–90
3)
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