Table des Matières
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Pita
Temps de préparation : 75 à 90 minutes
Ingrédients
1 cube de levure (42 g)
200 ml d'eau tiède
375 g de farine
1 c. à c. de sel
2 c. à s. d'huile
Pour badigeonner
1 ½ c. a. s. d'huile
Accessoires
Plaque de cuisson/Plaque de cuisson
perforée Gourmet
Préparation
Délayer la levure dans l'eau tiède en re-
muant. Pétrir la farine, le sel et l'huile
pendant 3 à 4 min, jusqu'à obtenir une
pâte homogène. Faire lever à couvert
au four à 35 °C, Chaleur sole-voûte
pendant 20 à 30 minutes.
Pétrir brièvement la pâte, puis, à l'aide
d'un rouleau, l'étaler en forme de ga-
lette ( environ 25 cm). Ensuite, la dé-
poser sur la plaque de cuisson ou sur la
plaque de cuisson perforée Gourmet et
laisser lever à couvert pendant 15 mi-
nutes à température ambiante.
Badigeonner le pain avec de l'huile et
mettre à cuire.
Réglage
Mode : HydraCook
Nombre/type de diffusions de vapeur :
automatique
Température : 200–210 °C
Quantité d'eau : env. 100 ml
Niveau : 1
1ère diffusion de vapeur : automatique
Temps de cuisson : 25 à 30 minutes
Remarque
Vous pouvez décliner la pita de nom-
breuses façons en incorporant à la pâte
une fois levée 50 g d'oignons ou 2 c. à
c. de romarin ou un mélange de 40 g
d'olives hachées et 1 c. à c. de pignons
de pin ou 1 c. à s. d'herbes de Pro-
vence hachées. Vous pouvez égale-
ment parsemer la galette de graines de
sésame noir et la cuire ensuite.
Recettes
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