Princess CLASSIC CASTEL Mode D'emploi page 25

Advarsel!
Læg aldrig køkkenrulle eller lignende i varmeskuffen.
Stik aldrig en hånd ind i åbningen, der fremstår, når varmeskuffen er taget ud!
FRITURETIPS
- Dybfrostvarer skal rystes ud over køkkenvasken for at fjerne overflødigt is.
- Når der laves pommes fritter af rå kartofler: Tør pommes fritterne af efter at de er vasket, så der ikke kommer
vand i olien.
- Steg pommes fritterne i 2 omgange. Første stegning (forstegning) i 5 til 10 minutter ved 170 grader. Anden
stegning (efterstegning) i 2 til 4 minutter ved 175 grader. Skal dryppe godt af.
- Anbring under opvarmningen og friturestegningen ikke låget på apparatet for at undgå kondensdannelse.
MAKSIMAL MÆNGDE PRODUKT
TYPE Liter
182104 4
182666 3
STEGETABEL
Pommes fritter forstegning
Pommes fritter efterstegning
Parmesanfondue
Ostekroketter
Kød/fisk/kartoffelkroketter
Fiskefingre
Ostebeignets
Kylling
Rejebeignets
For at formindske dannelse af akrylamid bør produkter der indeholder meget stivelse, især
kartoffel- og kornprodukter, ikke frituresteges ved temperaturer højere end 175 °C.
max gr
1000
750
RET
Fisk
SIKKERHEDSFILTER FOR FRITUREGRYDER
Frituregryden har en 'kold zone' i bunden af apparatet. Den 'kolde zone' er
et område, hvor større fødepartikler synker ned, og den lavere temperatur
forhindrer, at de bliver brændt af olien eller af det flydende fedt. Frituregryder
med en 'kold zone' har mange fordele, men kræver også særlig opmærksom-
hed. Frituregryder med en 'kold zone' er følsomme overfor vand, eftersom
varmeelementet er neddykket i olie eller flydende fedt. Vand kan komme i
kontakt med olien eller det flydende fedt af forskellige grunde:
- De fleste fødemidler, især kartofler, indeholder naturligvis vand.
- Kondensation af varm damp.
- Ispartikler i frosne madvarer.
- Fødemidler som er vaskede, men ikke grundigt tørrede før anvendelse.
- Den flytbare gryde er ikke tørret grundigt efter rengøring.
- Der anvendes den forkerte type olie eller flydende fedt.
Håndbogen indeholder anvisninger på hvordan det forhindres, at vand kom-
mer i kontakt med olien eller det flydende fedt. Hvis vand
kommer i kontakt med olien eller det flydende fedt, kan
dette begynde at sprøjte, boble eller flyde over i overvæl-
dende grad. For at gøre frituregryderne så effektive som
muligt, har Princess udviklet et specielt sikkerhedsfilter, som
yderligere nedsætter temperaturen i den 'kolde zone' og for-
deler vandpartiklerne mere effektivt. Sikkerhedsfiltret for-
hindrer olien eller det flydende fedt i at sprøjte, boble eller
flyde over.
max gr
700
525
STEGETEMPERATUR
170
175
170
170
175
170
175
180
170
180
25