Table des Matières
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Centre gourmand
Pain français +
Donne deux (2) pains
Ingrédients
26 oz de farine française (environ
5 tasses plus 1 c. à table)
2 tasses d'eau tiède (16 oz)
4 c. à thé de levure instantanée
3 c. à thé de sel
Marche à suivre
Dans le bol d'un batteur sur socle,
ajoutez la farine française, la levure et le
sel, et mélangez. Assurez-vous que la
levure et le sel n'entrent pas en contact
direct. Ajoutez lentement l'eau en mé-
langeant avec le fouet plat. Pétrissez
ensuite avec le crochet pétrisseur pen-
dant environ huit (8) minutes.
Transférez la pâte sur un plan de travail
légèrement fariné. Façonnez la pâte en
boule. Couvrez-la d'une pellicule de
plastique. Laissez reposer pendant 30
minutes.
Pétrissez la pâte à la main pendant 5
minutes. Couvrez la pâte et laissez re-
poser pendant 1½ heure.
Étirez et repliez la pâte. Prenez le bord
de la pâte, tirez-le loin de vous, puis re-
pliez la pâte sur elle-même jusqu'au
centre. Répétez l'opération avec le bord
opposé. Répétez ensuite pour les deux
côtés (gauche et droit). Retournez la
pâte et recouvrez d'une pellicule de
plastique. Laissez reposer pendant une
(1) heure.
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Divisez la pâte en deux et façonnez des
miches de 10 po de long et de 2 po de
large avec les extrémités effilées.
Placez-les sur une plaque de cuisson
perforée. Couvrez d'une serviette et
laissez reposer pendant 20 minutes.
Faites trois incisions sur chaque miche
et mettez-les directement au four. Sé-
lectionnez le programme MasterChef +
pour Pain de campagne +.
Suivez les instructions qui s'affichent à
l'écran.
Réglages
Centre gourmand
\
\
Pain de campagne +
Niveau : voir l'écran
Temps de cuisson : environ 70 minutes
MasterChef +
\
Pains +
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