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Cuisson Hydra
La fonction Cuisson Hydra ne
peut être utilisée que dans le four du
haut.
Le four du haut est équipé d'un sys-
tème d'injection de vapeur pour la cuis-
son avec humidité. La cuisson, le rôtis-
sage et la cuisson avec Cuisson Hydra
créent une vapeur optimisée et une
conduction de l'air pour d'excellents ré-
sultats de cuisson et de brunissement.
Après avoir sélectionné Cuisson Hydra
, vous devez régler la température et
le nombre de jets de vapeur.
Les options suivantes sont offertes :
–
Diffusion vapeur automatique
Cela requiert assez d'eau pour un jet
de vapeur. Le jet de vapeur sera in-
jecté dans le four automatiquement
après l'étape de chauffage.
–
1 diffusion de vapeur
2 diffusions de vapeur
3 diffusions de vapeur
Vous devez injecter la vapeur vous-
même.
Les jets de vapeur sont injectés dans la
cavité du four durant le programme de
cuisson. Les entrées de vapeur sont si-
tuées dans le coin arrière droit du haut
du four.
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Un jet de vapeur prend entre cinq (5) et
huit (8) minutes. Le nombre de jets de
vapeur et le moment où ils seront injec-
tés dépendront du type d'aliments que
vous cuisinez :
– La pâte levée lèvera mieux si la va-
peur est injectée au début du pro-
gramme.
– Le pain et les petits pains lèveront
également mieux s'ils sont exposés à
la vapeur au début du programme.
L'injection d'un jet de vapeur à la fin
du programme donnera au pain une
croûte luisante.
– Au moment de rôtir de la viande
riche en gras, injecter de la vapeur
au début du rôtissage aidera à faire
fondre le gras.
La Cuisson Hydra ne convient pas aux
mélanges qui contiennent beaucoup
d'humidité comme les meringues étant
donné que l'ajout de vapeur ne leur
permet pas de sécher suffisamment.
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