Table des Matières
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Centre gourmand
Flétan +
Pour 4 personnes
Ingrédients
Quatre filets de flétan de 8 oz, avec
peau
6 c. à table de beurre, en 6 dés
2 c. à thé d'échalote fraîche, hachée fi-
nement
¼ tasse d'amandes effilées et blanchies
1 c. à table d'huile d'olive extra-vierge
Sel de mer, au goût
Poivre noir, fraîchement concassé, au
goût
½ tasse de vin blanc sec
¼ c. à thé de jus de citron frais pressé
3 citrons, en tranches
Marche à suivre
Séchez les filets de flétan. Disposez les
tranches de citron sur le plateau pour
griller et rôtir, et placez-le dans le pla-
teau universel Miele.
Placez les filets de flétan sur les
tranches de citron. Badigeonnez d'huile
d'olive et assaisonnez de sel de mer.
Sélectionnez le programme MasterChef
+ pour Flétan +.
Suivez les instructions qui s'affichent à
l'écran.
Pendant la cuisson du poisson, placez
les amandes dans une poêle antiadhé-
sive et faites griller à feu moyen.
Préparez la sauce en ajoutant le vin
blanc, les échalotes et un peu de poivre
noir moulu. Portez à ébullition et faites
réduire en sirop.
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Lorsque le vin blanc est réduit, réduisez
le feu au minimum. Battez lentement le
beurre, un dé à la fois, jusqu'à ce que
tout soit incorporé.
Mélangez le jus de citron et gardez la
sauce au chaud.
Servez chaque filet de flétan avec une
garniture d'amandes grillées et un filet
de sauce.
Réglages recommandés
Centre gourmand
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\
+
Flétan +
Temps de cuisson :
environ 30 minutes
MasterChef +
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Poisson
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