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D R E S S I N G S / S A U C E N
P E S T O S A U C E
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Zutaten
2 gut gefüllte Tassen mit Basilikum-Blätter (dazu benötigen Sie einen grossen
Bund Basilikum)
2 Knoblauchzehen, halbiert
2 Teelöffel Zitronensaft
40 g geröstete Pinienkerne
60 g geriebenen Parmesan-Käse
125 ml (½ Cup) Olivenöl
Salz und frisch gemahlener, schwarzer Pfeffer
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Zubereitung
1. Alle Zutaten in der angegebenen Reihenfolge in den Mixkrug geben. Den De-
ckel mit Messbecher daraufsetzen.
2. Mixen Sie die Zutaten bei der Geschwindigkeit CHOP / 2, bis alles fein gehackt
und fast weich ist. Wenn nötig die Masse von den Seiten mit einem Kunst-
stoffspatel bei ausgeschaltetem und ausgestecktem Gerät nach unten schieben.
Nach Belieben würzen.
3. Sauce in einen luftdicht verschliessbaren Behälter füllen und in den Kühlschrank
stellen.
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Tipp
Pesto-Sauce kann man luftdicht verpackt bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbe-
wahren. Giessen Sie etwas Olivenöl auf das Pesto, dann wird es nicht braun.
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