Breville the Compact Smart Oven BOV650XL/B Mode D'emploi page 146

RECETTES
SCONES À L'ORANGE ET AUX
CANNEBERGES
Fonction: BAKE
Température: 400˚F (205˚C)
Cuisson: Environ 25 minutes
Portions: 6
INGRÉdIENTS
1 ¼ tasse (300 ml) de farine tout usage
¼ tasse (60 ml) de farine de blé entier
¼ c. à thé (1 ml) de soda à pâte
1 c. à thé (5 ml) de poudre à pâte
3 c. à soupe (45 ml) de sucre
¼ c. à thé (1 ml) de sel
¼ tasse (60 ml) de beurre froid (coupé en dés)
¼ tasse (60 ml) de graisse végétale
¼ tasse (60 ml) de canneberges séchées
1 c. à soupe (15 ml) de zeste d'orange
½ à ¾ tasse (120 ml to 180 ml) de lait de beurre
2 c. à soupe (30 ml) de crème ou 1 œuf battu
dans 1 c. à soupe (15 ml) d'eau
2 c. à soupe (30 ml) de sucre granulé ou
turbinado (pour garnir)
MARCHE À SUIVRE
1. Dans un bol moyen, mélanger tous les
ingrédients secs, sauf les canneberges.
À l'aide d'un coupe-pâte ou d'un robot
culinaire, couper le beurre dans les
ingrédients secs jusqu'à l'obtention d'un
mélange granuleux.
2. Ajouter le zeste d'orange et les
canneberges séchées.
3. Incorporer le lait de beurre et mélanger
délicatement. Couper la pâte en six
portions et l'étaler également sur une
plaque à cuisson.
4. Badigeonner la pâte avec la crème ou
l'œuf battu. Saupoudrer de sucre granulé
ou turbinado.
5. Placer la grille à la position inférieure.
Tourner le cadran de FONCTIONS
à BAKE. Régler la TEMPÉRATURE
à 400˚F (205˚C) et le TEMPS à 25
minutes. Activer en pressant le bouton
START/CANCEL.
6. Retirer du four et laisser les scones
refroidir sur une grille de métal.
PETIT TRUC
Si désiré, remplacer les canneberges
par des raisins secs ou des bleuets
séchés, et le zeste d'orange par le
zeste de citron.
145