Breville the Compact Smart Oven BOV650XL/B Mode D'emploi page 130

RECETTES
CROUSTILLES dE PARMESAN
Fonction: BAKE
Température: 400˚F (205˚C)
Cuisson: Environ 6 minutes
Portions: 8 rondelles de 2 po
INGRÉdIENTS
½ tasse (120 ml) de fromage Parmesan
fraîchement râpé
MARCHE À SUIVRE
1. Tapisser une plaque à cuisson de papier
parchemin. Disposer également le
Parmesan en 4 monticules.
2. Placer la grille à la position inférieure.
Tourner le cadran de FONCTIONS
à BAKE. Régler la TEMPÉRATURE
à 400˚F (205˚C) et le TEMPS à 6
minutes. Activer en pressant le bouton
START/CANCEL.
3. Le fromage fondera, s'étendra, fera
des bulles et brunira. Retirer alors les
croustilles avec une spatule mince.
Laisser tiédir et durcir sur une grille
en métal. Pour leur donner une forme
arrondie, placer immédiatement sur le
rouleau à pâtisserie et laisser refroidir.
Elles prendront la forme du rouleau.
NOTE
Les croustilles au Parmesan sont
excellentes pour accompagner salades
ou collations.
CHIPS dE PAIN PITA
Fonction: TOAST
Coloration: 5
Tranches: 4
Portions: 32
INGRÉdIENTS
4 pains pita au blé entier
¼ tasse (60ml) d'huile d'olive
1 c. à thé (5 ml) de sel
Une pincée de poivre de cayenne (optionnel)
2 c. à soupe (30 ml) de basilic séché
½ c. à thé (2.5 ml) de poudre d'ail
¼ c. à thé (1 ml) de paprika
MARCHE À SUIVRE
1. Dans un petit bol, mélanger l'huile
d'olive, le sel, la cayenne (optionnel),
le basilic séché, la poudre d'ail et le
paprika. Réserver.
2. À l'aide de ciseaux, découper le contour
d'un pain pita pour en faire deux
rondelles. Badigeonner l'intérieur du
pain d'huile assaisonnée. Couper en
8 triangles et disposer en une seule
couche sur une plaque à cuisson, le côté
huilé vers le haut.
3. Placer la grille à la position centrale.
Tourner le cadran de FONCTIONS à
TOAST. Régler la COLORATION à #3 et
le nombre de TRANCHES à #3. Activer
en pressant le bouton START/CANCEL.
Répéter l'opération pour les autres
pains pita.
PETIT CONSEIL
Servir les chips de pain pita avec une
trempette de poivrons rouges grillés,
épinards et brocoli (recette en page 132).
NOTE
Les chips de pain pita sont excellentes
servies seules, avec salsa ou en
accompagnement pour la salade.
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