Page 1 Breville is a registered trademark of Breville Pty. Ltd. A.B.N. 98 000 092 928. Copyright Breville Pty. Ltd. 2011. Due to continued product improvement, the products illustrated/photographed in this booklet may vary slightly from the actual product.
Page 2 the Compact Smart Oven ™ Instruction Book - Livret d’instructions BOV650XL /B...
Page 3 CONGRATULATIONS On the purchase of your new Breville Compact Smart Oven ™...
Page 4: Table Des Matières
CONTENTS Breville recommends safety first Know your Breville Compact Smart Oven™ Quick Start Guide Before first use - Preparing the oven for use - A note on cooking times - A note on rack height positions - A note on STANDBY mode...
Page 5: Breville Recommends Safety First
BREVILLE RECOMMENdS SAFETy FIRST We at Breville are very safety conscious. We design and manufacture consumer products with the safety of you, our valued customer, foremost in mind. In addition, we ask that you exercise a degree of care when using any electrical appliance and adhere to the following precautions:...
Page 6 Strictly follow the Care and Cleaning • The use of any accessory attachments instructions on Page 47. Do not clean not recommended by Breville may with metal scouring pads. Pieces can cause injuries. break off the pad and touch electrical •...
Page 7 INSTRUCTIONS completely understood, or if doubt exists as to whether the appliance is Your Breville appliance is fitted with a short properly grounded. power supply cord as a safety precaution • The installation of a residual current...
Page 8 KNOW your Breville Compact Smart Oven ™...
Page 9: Know Your Breville Compact Smart Oven
KNOW yOUR BREVILLE COMPACT SMART OVEN™ 10” x 10” enamel broil rack Top rack height position: BROIL and BAGEL function. 10” x 10” enamel baking pan Middle rack height position: door handle TOAST, PIZZA and COOKIE functions. Ribbed plate warming tray Bottom rack height position: BAKE, ROAST, and REHEAT functions.
Page 10 KNOW yOUR BREVILLE COMPACT SMART OVEN™ Available accessories sold separately: Bamboo Cutting Board Part No: BOV650CB Bamboo is the ideal material for a cutting board, as it absorbs very little moisture and has natural antibacterial properties. Bamboo is harder than most hardwoods, leaving less visible knife marks on the board surface.
Page 11: Quick Start Guide
Quick Start Guide This Quick Start Guide is designed for first time use. For safety and more information, refer to rest of the Instruction Booklet. PREPARING THE OVEN Press the START/CANCEL button to activate. The button surround will (A ONE-TIME PROCESS) illuminate red, the oven alert will In order to remove any protective sound and the LCD screen will substances on the heating elements, it is illuminate orange.
Page 12 Breville baking pan and broil rack experimenting with these depending on the (see Page 27 of the Instruction Book for recipe, amount of food and your personal recommended cookware types and sizes).
Page 13 Optional Settings: FROZEN FOODS button. NOTE NOTE When Broiling, the Breville Broil The upside of the bagel must always rack must be inserted into the face upwards towards the top heating Breville baking pan. When assembled elements - so the top side becomes...
Page 14 QUICK START GUIdE PIZZA FUNCTION: Melts and browns cheese and toppings, while crisping the pizza crust. Rack Position: Middle Optional Settings: TEMPERATURE CONVERSION button FROZEN FOODS button. NOTE If cooking a frozen pizza, ensure to remove all packaging (including the metal foil pizza pan that may be provided) before placing the pizza in the oven.
Page 15: Before First Use
BEFORE FIRST USE of your Breville Compact Smart Oven ™...
Page 16: Preparing The Oven For Use
BEFORE FIRST USE PREPARING THE OVEN FOR USE Remove and safely discard any packing material, promotional labels and tape from the oven. Remove the crumb tray, wire rack, broil rack, and baking pan from the polyfoam packaging. Wash them in warm soapy water with a soft sponge, rinse and dry thoroughly.
Page 17: A Note On Cooking Times
Bake LCD screen will illuminate blue. Even heating: cooks right through. A NOTE ON COOKING TIMES The Breville Compact Smart Oven™ features 1500 W Element IQ™ - a unique cooking technology that adjusts the power of the cooking elements for optimum results.
Page 18: A Note On Rack Height Positions
BEFORE FIRST USE We recommend experimenting with the temperature and time settings to produce the desired results. The cooking temperature and time can be adjusted before or during the cooking cycle. Pressing the center of the TEMP/TIME dial changes the display on the LCD screen from TEMPERATURE to TIME and vice versa;...
Page 19: A Note On Standby Mode
BEFORE FIRST USE Top rack height position: BROIL and To re-activate the oven out of STANDBY BAGEL functions. mode, press the START/CANCEL button on the control panel, or turn any dial. The LCD Middle rack height position: TOAST, PIZZA screen will re-illuminate. Press the and COOKIE functions.
Page 20 BEFORE FIRST USE NOTE NOTE If you have changed the default If you have selected the FROZEN Celsius temperature reading to FOODS button and the frozen symbol Fahrenheit, the setting will remain in is displayed on the LCD screen, the the memory of the oven until the setting will remain in the memory of TEMPERATURE CONVERSION...
Page 21 OPERATING your Breville Compact Smart Oven ™...
Page 22: Operating Your Breville Compact Smart Oven
OPERATING yOUR BREVILLE COMPACT SMART OVEN™ – TOAST TOAST FUNCTION Elements Top and bottom heating elements cycle on and off to regulate the correct temperature. Rack Position Middle rack height position. Optional Settings The browning setting and number of slices can be adjusted before or during FROZEN FOODS button.
Page 23 OPERATING yOUR BREVILLE COMPACT SMART OVEN™ – TOAST To change the number of slices, NOTE (continued) press the center of the TEMP/TIME During the toasting cycle, (Darkness/Slices) dial until the LCD screen displays a flashing ‘SLICES’. condensation may form on the oven door and steam may be emitted.
Page 24: Bagel Function
OPERATING yOUR BREVILLE COMPACT SMART OVEN™ – BAGEL BAGEL FUNCTION NOTE For bagels, change the rack to Elements the middle rack height position, Top and bottom heating elements cycle on cut the bagel in half, lengthways. and off to regulate the correct temperature.
Page 25 OPERATING yOUR BREVILLE COMPACT SMART OVEN™ – BAGEL To change the browning setting, NOTE press the center of the TEMP/TIME Your customized BAGEL browning (Darkness/Slices) dial until the LCD screen displays a flashing ‘DARKNESS’. setting and number of bagel halves...
Page 26: Bake Function
OPERATING yOUR BREVILLE COMPACT SMART OVEN™ – BAKE BAKE FUNCTION NOTE Element IQ™ will automatically adjust Elements the toasting time depending on the Top and bottom heating elements cycle on heat already present inside the oven. and off to regulate the correct temperature.
Page 27 OPERATING yOUR BREVILLE COMPACT SMART OVEN™ – BAKE Press the START/CANCEL button to activate this setting. The button surround will illuminate red, the oven alert will sound and the LCD screen will illuminate orange. The LCD screen will indicate a blinking ‘PREHEATING’.
Page 28 OPERATING yOUR BREVILLE COMPACT SMART OVEN™ – BAKE NOTE NOTE The following bakeware will fit into Caution should be exercised when the oven: using pans and dishes constructed of materials other than metal. If using - 7 ½” x 11” baking pan no handles ceramic or glass pans or dishes it is - 9”...
Page 29: Roast Function
OPERATING yOUR BREVILLE COMPACT SMART OVEN™ – ROAST ROAST FUNCTION To select the roasting time, press the center of the TEMP/TIME dial until the LCD screen displays the preset roasting Elements time of ‘1:00 HRS’. Top and bottom heating elements cycle on and off to regulate the correct temperature.
Page 30 OPERATING yOUR BREVILLE COMPACT SMART OVEN™ – ROAST NOTE IMPORTANT Your customized ROAST temperature The outer surface of the oven, and time settings will remain in including the oven door, is hot during the memory of the oven until you and after operation.
Page 31 OPERATING yOUR BREVILLE COMPACT SMART OVEN™ – ROAST NOTE NOTE Caution should be exercised when Check doneness with a reliable meat using pans and dishes constructed of thermometer. Use an independent materials other than metal. If using timer to remind you to check the ceramic or glass pans or dishes it is meat temperature.
Page 32: Broil Function
OPERATING yOUR BREVILLE COMPACT SMART OVEN™ – BROIL BROIL FUNCTION Insert the Breville enamel broil rack into the enamel baking pan. Place food on the assembled broil rack or in an Elements oven-proof dish, then place on the center Top heating elements cycle on and off to of the wire rack so air flows around the provide intense top heat.
Page 33 OPERATING yOUR BREVILLE COMPACT SMART OVEN™ – BROIL The broiling temperature and time NOTE can be adjusted before or during the When using metal foil to cover broiling cycle. accessories, pans, and dishes, it is The preset ‘HI’ is displayed as default recommended that the wire rack be in broiling temperature on the LCD screen.
Page 34 OPERATING yOUR BREVILLE COMPACT SMART OVEN™ – BROIL The timer will be displayed and begin to TyPE/CUT WEIGHT/ BROILING count down in one minute increments. THICKNESS TIME The temperature and time can be Beef adjusted during the Broiling cycle by Sirloin 1” (2.5cm)
Page 35: Pizza Function
OPERATING yOUR BREVILLE COMPACT SMART OVEN™ – PIZZA PIZZA FUNCTION NOTE If cooking a frozen pizza, ensure Elements to remove all packaging, including Top and bottom heating elements cycle on cardboard, plastic, paper, or other and off to regulate the correct temperature.
Page 36 OPERATING yOUR BREVILLE COMPACT SMART OVEN™ – PIZZA The preset cooking temperature of NOTE 425°F is displayed as the default on Due to the wide variety of pizzas the LCD screen. Turn the TEMP/TIME dial to adjust the cooking temperature...
Page 37 OPERATING yOUR BREVILLE COMPACT SMART OVEN™ – PIZZA Place the pizza pan or pizza on the NOTE wire rack so air flows around the sides Be sure to use protective hot pads or of the food. insulated ovens mitts when removing...
Page 38 OPERATING yOUR BREVILLE COMPACT SMART OVEN™ – PIZZA At the end of the pizza stone heating cycle, the oven alert will sound three times, the START/CANCEL button will cease to illuminate and the LCD back light will illuminate blue. Now carefully place the frozen pizza on the heated pizza stone.
Page 39: Cookie Function
OPERATING yOUR BREVILLE COMPACT SMART OVEN™ – COOKIE COOKIE FUNCTION The preset baking temperature of 350˚F is displayed as the default on the LCD screen. Turn the TEMP/TIME Elements dial to adjust the baking temperature Top and bottom heating elements cycle on in 10°F increments, from 120°F to a...
Page 40 OPERATING yOUR BREVILLE COMPACT SMART OVEN™ – COOKIE Press the START/CANCEL button NOTE to activate this setting. The button Caution should be exercised when surround will illuminate red, the oven using metal foil to cover accessories, alert will sound, and the LCD screen will pans, and dishes.
Page 41: Reheat Function
OPERATING yOUR BREVILLE COMPACT SMART OVEN™ – COOKIE After the PREHEATING alert has REHEAT FUNCTION sounded, the timer will automatically begin to count down in one minute Elements increments. The temperature and time Top and bottom heating elements cycle on can be adjusted during the baking cycle and off to regulate the correct temperature.
Page 42 OPERATING yOUR BREVILLE COMPACT SMART OVEN™ – REHEAT dial to adjust the cooking temperature NOTE in 10°F increments, from 120°F to a When using metal foil to cover maximum of 450°F (or in the Celsius accessories, pans, and dishes, it is mode, 5°C increments, from 50°C to a...
Page 43 OPERATING yOUR BREVILLE COMPACT SMART OVEN™ – REHEAT At the end of the reheating cycle, the oven alert will sound three times, the START/CANCEL button will cease to illuminate and the LCD back light will illuminate blue. IMPORTANT The outer surface of the oven, including the oven door, is hot during and after operation.
Page 45 USING THE PLATE WARMING TRAy of your Breville Compact Smart Oven ™...
Page 46: Using The Plate Warming Tray
• One layer of ceramic plates for warming. • The (optional) Bamboo Cutting Board accessory provided by Breville for use in the ribbed section on top of the oven. Visit breville.com.au for more information and refer to the Accessories Card enclosed.
Page 47: Care And Cleaning
CARE & CLEANING your Breville Compact Smart Oven ™...
Page 48: Cleaning The Outer Body And Door
CARE & CLEANING yOUR BREVILLE COMPACT SMART OVEN™ Ensure the oven is turned OFF by pressing the Cleaning the interior START/CANCEL button on the control panel. The walls on the inside of the oven The oven is OFF when the button surround feature a non-stick coating for easy illumination is no longer red.
Page 49: Cleaning The Wire Rack
CARE & CLEANING yOUR BREVILLE COMPACT SMART OVEN™ Cleaning the wire rack, broil rack and baking pan. Wash all accessories in warm soapy water with a soft sponge or soft plastic scouring pad. Rinse and dry thoroughly. To extend the life of your accessories, we do not recommend that these be placed in the dishwasher.
Page 51: Troubleshooting
TROUBLESHOOTING...
Page 52 90 degrees for more even browning. The pizza crust does • Breville recommends using a dark colored, non-stick pizza pan when cooking a pizza. Light colored pans not crisp reflect heat and may not effectively crisp the pizza crust.
Page 53 8-10 minutes from start-up, including opening the oven door when the ‘preheat’ alert sounds, to reach the target temperature. To ensure the fastest heat up time, the Breville oven uses the maximum allowable power from the outlet (1500W for baking, 1800W for toasting).
Page 54 The LCD screen will display ‘E01’ when there is a non-resettable issue with the appliance. Should this ‘E01’ occur, immediately remove the power cord from the wall outlet and call the Breville Customer Service Center (1-866-BREVILLE). The LCd screen displays •...
Page 55: Recipes
RECIPES...
Page 56 RECIPES PARMESAN CRISPS PITA CHIPS Function: BAKE Function: TOAST Temperature: 400˚F (205˚C) darkness: 5 Cooking Time: Approximately 6 minutes Slices: 4 yield: 8 two-inch disks yield: 32 Chips INGREdIENTS INGREdIENTS ½ cup (120 ml) freshly grated 4 whole wheat pita pockets Parmesan cheese ¼ cup (60ml) olive oil 1 teaspoon (5 ml) salt METHOd pinch cayenne pepper (optional) Line a cookie sheet with parchment 2 tablespoons (30 ml) dried basil paper.
Page 57 55. Remove the seeds and the stem. Flatten each piece and place skin side up onto the Breville enamel baking pan. Set the wire rack in the top rack height position. Turn the FUNCTION dial to BROIL, set TEMPERATURE to HI and set the TIMER to 12 minutes.
Page 58 RECIPES VEGETABLE STRATA Roasting the Asparagus and Onion Using the Breville enamel baking pan, Function: BROIL, BAKE toss onion and asparagus with the olive yield: 6 oil and season with salt. Position the INGREdIENTS wire rack at the bottom rack height position.
Page 59 RECIPES COddLEd EGGS WITH SAUTEEd MUSHROOM QUESAdILLA Function: TOAST MUSHROOMS ANd SPINACH darkness: 5 Function: BAKE Number of slices: 3 Temperature: 325˚F (162˚C) yield: 4 Servings Cooking Time: 18-20 minutes yield: 4 servings INGREdIENTS 8 oz (225 g) cremini mushrooms, sliced INGREdIENTS 8 oz (225 g) white button mushrooms, sliced 1 Shallot, finely diced 2 medium sized Portobello mushrooms, stems 4 eggs removed, gills scraped 2 tablespoons (30 ml) unsalted butter 2 tablespoons (30 ml) butter...
Page 60 2 boneless, skinless chicken breasts sliced Camembert cheese. 2 tablespoons (30 ml) olive oil Place one bottom half and one top half Salt and pepper to taste onto the Breville enamel baking pan. Set MAKING BALSAMIC the wire rack in the center rack height CARAMELIZEd ONIONS position. Turn the FUNCTION dial to TOAST. Set the DARKENSS to In a small sauté...
Page 61 CRISPING THE BACON In a single layer, line the bacon rashers on the bottom of the Breville roasting tray. Keep the FUNCTION dial on BAKE. Set the TEMPERATURE to 400˚F (205˚C) and the TIME for 8 minutes. Press the START/CANCEL button to activate.
Page 62 Place all cobs onto Repeat layering two more times. the Breville enamel baking tray. Combine the chicken stock and cream and Set the wire rack at the bottom rack pour over the potatoes.
Page 63 4 to 24 hours. INGREdIENTS Remove the ribs from the bowl and ¹⁄³ cup (80 ml) plum sauce discard marinade. Place the ribs on the ½ cup (125 ml) hoisin sauce Breville broil tray with the baking pan ¼ cup (60ml) low sodium soy sauce underneath. ¼ cup (60 ml) oyster sauce Set the wire rack at the bottom rack ¼ cup (60 ml) honey height position.
Page 64 RECIPES SAVORy WHOLE WHEAT TART Toss in a bowl with olive oil, salt and pepper. WITH ROASTEd CHERRy TOMATO HALVES, CARAMELIZEd ONIONS Line an 11-inch (28 cm) round baking sheet with parchment paper and arrange ANd GOAT CHEESE the cherry tomatoes in a single layer. Function: ROAST, BAKE Set the rack at the bottom rack height yield: One 9-inch square tart...
Page 65 3 tablespoons (45 ml) olive oil, divided mustard, lemon juice, and soy sauce. 6 ounces (170 g) crimini mushrooms, sliced Place the fresh salmon fillet on the ½ tablespoon (7.5 ml) finely chopped Breville enamel baking pan, lined with fresh rosemary foil. Roll the foil around the salmon. ½ tablespoon (7.5 ml) finely chopped fresh sage Spoon the glaze on top of the salmon.
Page 66 1 inch (2.50 cm) to secure the roll. 4 chicken legs Place the turkey breast roast onto the 2 tablespoons (30 ml) unsalted butter Breville broil rack with the baking tray ¹⁄³ cup (80 ml) apricot preserves underneath. Rub the exterior of the roast 2 tablespoons (30 ml) balsamic vinegar with 1 tablespoon (15 ml) olive oil. Season the roast lightly with salt and pepper.
Page 67 RECIPES LAMB GyROS TZATZIKI SAUCE Function: ROAST Empty the contents of the yogurt into a Temperature: 375˚F (192˚C) fine mesh sieve set over a bowl to catch Cooking Time: Approximately 1 hour the liquid. Keep refrigerated. Strain for 3 to 1 hour and 15 minutes (depending on to 8 hours.
Page 68 RECIPES BUILdING THE GyROS NOTE Warm the pitas or naan in the toaster Citric acid, found in foods such a oven by enclosing them in foil. Set the orange, lemon and lime juice, may wire rack at the bottom rack height damage the porcelain enamel finish position.
Page 69 RECIPES PIZZA dOUGH PIZZA SUGGESTIONS There are no right or wrong pizza yield: two 11-inch pizzas combinations. The best ingredients INGREdIENTS could be the leftovers found in your very own refrigerator. Here are some of our ¾ cup + 2 tablespoons (210 ml) warm water suggestions to wet your palate. 1 ¾ teaspoons (9 ml) dry yeast 1 teaspoon (5 ml) granulated sugar Margherita...
Page 70 RECIPES Troppo Picante dESSERT PIZZAS Prepare dough as described on page 68. Cut Banana Chocolate the dough in half and stretch to fit an 11-inch Prepare dough as described on page 68. pizza pan. Spread ¾ cup tomato sauce, 5 slices Cut the dough in half and stretch to fit an hot soppresatta salami, sliced green olives, 11-inch pizza pan.
Page 71 1 tablespoons (15 ml) ketchup 1 tablespoon (15 ml) orange zest ½ cup to ¾ cup (120 ml to 180 ml) buttermilk METHOd 2 tablespoons (30 ml) cream or egg wash (1 Arrange the wings in a single layer onto beaten egg and 1 tablespoon (15 ml) of water) the Breville broil rack with the baking 2 tablespoons (30 ml) granulated or turbinado sugar (for garnish) pan underneath. Set the wire rack at the bottom rack METHOd height position. Turn the FUNCTION In a medium-sized bowl, combine the dry dial to ROAST.
Page 72 RECIPES Set the wire rack in the bottom rack APPLE GALETTE WITH height position. Turn the FUNCTION STREUSEL CRUMBLE dial to BAKE. Set the TEMPERATURE Function: BAKE to 400˚F (205˚C) and set the TIME to Temperature: 400˚F (205˚C) for 20 25 minutes.
Page 73 RECIPES Shape into a disk, wrap in plastic Bake the Apple Galette until the wrap and chill for at least one hour. time has elapsed. Turn the heat down to 350˚F (175˚C) and bake for an STREUSEL CRUMBLE (OPTIONAL) additional 40 minutes or until the crust is golden.
Page 74 RECIPES dOUBLE CHOCOLATE NOTE CHIP COOKIES For crispier cookies, bake an Function: COOKIE addition minute. Temperature: 350˚F (175˚C) Cooking Time: 11 minutes yield: 36 cookies INGREdIENTS Using a medium-sized ice cream L cup (80 ml) granulated sugar scoop portion the cookie dough onto ¾ cup (180 ml) brown sugar a parchment paper lined cookie sheet and freeze until firm.
Page 75 6 tablespoons (90 ml) seedless raspberry jam PREPARE THE CRUST Toast the hazelnuts by placing them in a single layer on the Breville enamel baking pan. Set the wire rack at the bottom rack height position. Turn the FUNCTION dial to BAKE. Set the TEMPERATUE to 350˚F (175˚C) and the TIME to 5 minutes.
Page 76 RECIPES VANILLA CHEESECAKE In a separate bowl, beat the egg whites until stiff peaks form. Gently fold in Function: BAKE one third the egg whites into the cream Temperature: 350˚F (175˚C) for crumb cheese to lighten the mixture. Add the crust;...
Page 77: One Year Limited Warranty
USA: 1-866-BREVILLE (1-866-273-8455) the original product. CANAdA: 1-866-BREVILLE (1-866-273-8455) Please contact our Customer Service Center at www.Breville.com or call the toll free Email: number below for instructions on the repair USA: AskUs@BrevilleUSA.com and/or replacement of the appliance if a covered defect occurs within the one year CANAdA: AskUs@Breville.ca...
Page 79 FÉLICITATIONS pour l’achat de votre nouveau Smart Oven Compact de Breville...
Page 80 TABLE dES MATIÈRES Breville vous recommande la sécurité avant tout Faites la connaissance de votre Smart Oven Compact de Breville Guide de démarrage rapide Avant la première utilisation - Préparation initiale du four - Une note sur le temps de cuisson...
Page 81: Breville Vous Recommande La Sécurité Avant Tout
BREVILLE VOUS RECOMMANdE LA SÉCURITÉ AVANT TOUT Chez Breville, la sécurité occupe une place de choix. Nous concevons et fabriquons des produits destinés aux consommateurs sans jamais perdre de vue la sécurité de notre précieuse clientèle. De plus, nous vous demandons d’être très vigilant lorsque vous utilisez un appareil électroménager et de respecter les mesures de sécurité...
Page 82 BREVILLE VOUS RECOMMANdE LA SÉCURITÉ AVANT TOUT utilisez cette section, servez-vous de • La fonction TOAST (Griller) doit être poignées isolantes ou de gants de utilisée uniquement pour faire griller cuisine pour manipuler les plats chauds. les aliments. Ou laissez refroidir le four au préalable.
Page 83 à la terre. Il doit être branché de service à la clientèle de Breville au dans une prise murale à trois ouvertures 1-866-BREVILLE. avec mise à la terre. Les risques de chocs électriques seront ainsi réduits en cas de...
Page 84 FAITES LA CONNAISSANCE de votre Smart Oven Compact de Breville...
Page 85: Faites La Connaissance De Votre Smart Oven
FAITES LA CONNAISSANCE dE VOTRE SMART OVEN COMPACT dE BREVILLE Grilloir en émail de 10” x 10” Position supérieure de la grille: fonction BROIL (Dorer) Plateau de cuisson en émail 10” x 10” Position centrale de la grille: Poignée de la porte fonctions TOAST(Griller), BAGEL, Réchaud à...
Page 86 FAITES LA CONNAISSANCE dE VOTRE SMART OVEN COMPACT dE BREVILLE Accessoires disponibles vendus séparément: Place à découper en bambou Pièce no BOV650CB Le bambou est le matériau idéal pour une planche à découper, car il absorbe très peu d’humidité et possède des propriétés antibactériennes naturelles.
Page 87: Guide De Démarrage Rapide
Guide de démarrage rapide Ce guide de démarrage rapide est conçu pour la première utilisation de l’appareil. Pour des informations additionnelles, veuillez consulter l’ensemble du livret d’instructions. PROCÉdURE d’AMORÇAGE Enfoncez le bouton START/CANCEL. Le contour s’illuminera en rouge, le (À PHASE UNIQUE) signal sonore se fera entendre et l’écran Afin d’éliminer les substances recouvrant les ACL s’illuminera en orange. éléments chauffants, il est essentiel de faire La fonction PREHEATING fonctionner le four à...
Page 88 TOAST et BAGEL. Placez les aliments au centre de la grille - ou sur le grilloir inséré dans le plateau de cuisson Breville (voir le Livret d’instructions à la page 103 pour les recommandations sur les plats à utiliser).
Page 89 Réglages optionnels: Bouton FROZEN NOTE FOODS (aliments congelés) Pour faire dorer les aliments, la grille en émail de Breville doit être insérée NOTE dans le plateau de cuisson. Ces deux Tranchez chaque bagel en deux. pièces mises ensemble permettent le drainage des gras de cuisson, pour Placez l’intérieur du bagel sous les...
Page 90 GUIdE dE dÉMARRAGE RAPIdE FONCTION PIZZA: Pour fondre le fromage, colorer la garniture à pizza et garder la croûte croustillante. Position de la grille: Centrale Réglages optionnels: Bouton de CONVERSION DE TEMPÉRATURE et Bouton FROZEN FOODS (aliments congelés). NOTE Pour cuire la pizza congelée, retirez au préalable l’emballage (incluant la plaque métallisée fournie) avant de la mettre au four.
Page 91: Avant La Première Utilisation
AVANT LA PREMIÈRE UTILISATION de votre Smart Oven Compact de Breville...
Page 92: Préparation Initiale Du Four
AVANT LA PREMIÈRE UTILISATION PRÉPARATION INITIALE dU FOUR Retirez et disposez de tout matériel d’emballage, étiquettes promotionnelles ou collants. Retirez le plateau ramasse-miettes, la grille, le grilloir et le plateau de cuisson de l’emlallage en mousse polyuréthane. Lavez-les à l’eau chaude savonneuse avec une éponge douce, rincez et asséchez bien.
Page 93: Une Note Sur Le Temps
1500 W UNE NOTE SUR LE TEMPS dE CUISSON Il est normal que les phénomènes suivants Le Smart Oven Compact de Breville est se produisent durant la cuisson: muni d’un Élément IQ - une technologie • Il est normal que, durant la cuisson de cuisson exclusive qui ajuste la puissance à...
Page 94: Une Note Sur La Position
AVANT LA PREMIÈRE UTILISATION En pressant le centre du cadran TEMP/ TIME, l’écran ACL affichera la température ou le temps de cuisson, et vice versa. En le tournant, vous augmenterez ou réduirez la TEMPÉRATURE ou le TEMPS de cuisson. NOTE Le cadran TEMP/TIME sert aussi à...
Page 95: Une Note Sur Le Mode Veille
AVANT LA PREMIÈRE UTILISATION Position supérieure: fonction Le four est activé (préchauffage et cuisson) BROIL (Gratiner). quand le voyant sonore se fait entendre et que le contour lumineux orange s’illumine. Il Position centrale: fonctions TOAST (Griller), est éteint quand le bouton START/CANCEL BAGEL, PIZZA et COOKIE (Biscuits).
Page 96 AVANT LA PREMIÈRE UTILISATION NOTE NOTE Si vous avez changé le réglage par Si vous avez sélectionné le bouton défaut des degrés Fahrenheit en FROZEN FOODS (Aliments Celsius, le four le mémorisera jusqu’à congelés), le symbole apparaîtra ce que vous changiez à nouveau le sur l’écran ACL et le réglage demeurera réglage en enfonçant le bouton en mémoire et sera activé...
Page 97 FONCTIONNEMENT de votre Smart Oven Compact de Breville...
Page 98: Fonctionnement De Votre Smart Oven
FONCTIONNEMENT dE VOTRE SMART OVEN COMPACT dE BREVILLE - GRILLER FONCTION TOAST (GRILLER) Éléments chauffants Les éléments supérieurs et inférieurs s’allument et s’éteignent par intermittence afin de garder une température constante. Position de la grille Position centrale. Le réglage de coloration et le nombre de Réglage optionnel...
Page 99 FONCTIONNEMENT dE VOTRE SMART OVEN COMPACT dE BREVILLE - GRILLER Pour modifier le nombre de tranches, NOTE pressez le centre du cadran TEMP/ L’Élément IQ ajuste automatiquement TIME jusqu’à ce que l’écran ACL affiche en clignotant ‘SLICES’ (Tranches). le temps de grillage selon la chaleur ambiante du four.
Page 100: Fonction Bagel
FONCTIONNEMENT dE VOTRE SMART OVEN COMPACT dE BREVILLE - BAGEL FONCTION BAGEL Elements Top and bottom heating elements cycle on and off to regulate the correct temperature. Rack Position Top rack height position. Réglage optionnel Bouton FROZEN FOODS (Aliments congelés).
Page 101 FONCTIONNEMENT dE VOTRE SMART OVEN COMPACT dE BREVILLE - BAGEL Le degré de coloration et le nombre de NOTE tranches de bagel peuvent être ajustés Le four mémorisera votre sélection de avant ou durant le cycle de cuisson. coloration et le nombre de tranches Pour modifier le degré...
Page 102: Fonction Bake (Cuire)
FONCTIONNEMENT dE VOTRE SMART OVEN COMPACT dE BREVILLE - CUIRE FONCTION BAKE (CUIRE) NOTE L’Élément IQ ajuste Éléments chauffants automatiquement le temps de grillage Les éléments supérieurs et inférieurs en fonction de la chaleur ambiante du s’allument et s’éteignent par intermittence four.
Page 103 120°F à 450°F maximum (ou en Déposez les aliments dans le plateau degrés Celsius, par tranches de 5°C, de de cuisson en émail de Breville ou dans 50°c à 230°C). tout autre plat à cuisson à l’épreuve de la chaleur, et placez-le au centre de la grille Pour sélectionner le temps de cuisson,...
Page 104 FONCTIONNEMENT dE VOTRE SMART OVEN COMPACT dE BREVILLE - CUIRE NOTE NOTE Les plats suivants conviennent à la Soyez extrêmement prudent lorsque cuisson dans le four: vous utilisez des casseroles ou des plats non métallisés, comme la - Plat à cuisson sans poignées de céramique ou le verre.
Page 105: Fonction Roast (Rôtir)
FONCTIONNEMENT dE VOTRE SMART OVEN COMPACT dE BREVILLE - RÔTIR FONCTION ROAST (RÔTIR) Pour sélectionner le temps de rôtissage, pressez le centre du bouton TEMP/TIME jusqu’à ce que l’écran ACL affiche le temps Éléments de rôtissage préréglé de ‘1:00 HRS’.
Page 106 Déposez les aliments dans le plateau risque d’incendie. de cuisson en émail de Breville ou dans tout autre plat à cuisson à l’épreuve de la chaleur, et placez-le au centre de la grille afin que l’air circule autour des aliments.
Page 107 FONCTIONNEMENT dE VOTRE SMART OVEN COMPACT dE BREVILLE - RÔTIR À la fin du cycle de cuisson, le signal NOTE sonore se fera entendre trois fois. Le Soyez extrêmement prudent lorsque contour du bouton START/CANCEL vous utilisez des casseroles ou des ne sera plus illuminé...
Page 108: Fonction Broil (Dorer)
FONCTIONNEMENT dE VOTRE SMART OVEN COMPACT dE BREVILLE - dORER FONCTION BROIL (dORER) Placez le grilloir en émail de Breville dans le plateau de cuisson en émail de Breville. Déposez les aliments sur le grilloir ou Éléments dans un plat à l’épreuve de la chaleur, Les éléments supérieurs et inférieurs...
Page 109 FONCTIONNEMENT dE VOTRE SMART OVEN COMPACT dE BREVILLE - dORER NOTE Lorsque vous recouvrez les accessoires, casseroles ou plats de papier aluminium, il est recommandé de placer la grille à la position centrale ou inférieure. NOTE La température et le temps de gratinage peuvent être ajustés avant ou durant le...
Page 110 FONCTIONNEMENT dE VOTRE SMART OVEN COMPACT dE BREVILLE - dORER NOTE Le four mémorisera votre sélection de température et de temps de gratinage jusqu’à ce que vous la changiez ou que vous débranchiez le four. Lorsque le four sera rebranché, la fonction BROIL...
Page 111: Fonction Pizza
FONCTIONNEMENT dE VOTRE SMART OVEN COMPACT dE BREVILLE - PIZZA NOTE IMPORTANT Nous vous recommandons d’utiliser Le boîtier du four, incluant la porte, la position centrale de la grille pour la est très chaud durant et après fonction PIZZA. Cependant, ceci est à...
Page 112 FONCTIONNEMENT dE VOTRE SMART OVEN COMPACT dE BREVILLE - PIZZA Tournez le cadran de FONCTIONS NOTE à PIZZA. L’écran ACL affichera la La technologie de cuisson du température préréglée de ‘425°F’. Le temps Smart Oven Compact permet de préréglé de ‘:15 MINS’ sera affiché ainsi que cuire les aliments uniformément...
Page 113 FONCTIONNEMENT dE VOTRE SMART OVEN COMPACT dE BREVILLE - PIZZA Pressez le centre du bouton NOTE START/CANCEL pour activer Des pizzas plus larges peuvent griller de ce réglage. Le contour du bouton façon irrégulière dans un four compact. s’illuminera en rouge, le signal sonore se Ouvrez la porte du four à...
Page 114: Fonction Cookies (Biscuits)
FONCTIONNEMENT dE VOTRE SMART OVEN COMPACT dE BREVILLE - BISCUITS L’indication PREHEATING FONCTION COOKIES (BISCUITS) (préchauffage) clignotera sur l’écran ACL. Une fois que la température Éléments chauffants requise sera atteinte, le signal sonore se Les éléments supérieurs et inférieurs fera entendre.
Page 115 Déposez les aliments sur le plateau obtenir les meilleurs résultats. en émail de Breville ou dans un plat à Par exemple, de la pâte à biscuits l’épreuve de la chaleur, et le placer au congelée nécessitera un plus long...
Page 116 FONCTIONNEMENT dE VOTRE SMART OVEN COMPACT dE BREVILLE - BISCUITS NOTE Soyez prudent lorsque vous recouvrez un plat ou une casserole dans le four, car la pression accumulée sous le couvercle peut faire jaillir les ingrédients ou faire craqueler le plat.
Page 117: Fonction Reheat (Réchauffer)
NOTE Placez les aliments sur le plateau de Soyez prudent lorsque vous utilisez cuisson en émail de Breville ou dans un des casseroles ou des plats qui ne sont plat à l’épreuve de la chaleur, puis placez pas métallisés, comme la céramique le plateau au centre de la grille afin de ou le verre.
Page 118 FONCTIONNEMENT dE VOTRE SMART OVEN COMPACT dE BREVILLE - RÉCHAUFFER Pressez le bouton START/CANCEL pour activer ce réglage. Le contour du bouton s’illuminera en rouge, le signal sonore se fera entendre et l’écran ACL s’illuminera en orange. Le temps sera arfiché et le compte à...
Page 119: Utilisation Du Réchaud
UTILISATION dU RÉCHAUd de votre Smart Oven Compact de Breville...
Page 120 être réchauffés. • L’accessoire de Planche à découper/ Plateau de service en bambou de Breville qui va sur la partie nervurée au dessus du four. Pour plus d’information, visitez breville.com ou consultez la Carte d’accessoires ci incluse.
Page 121 ENTRETIEN & NETTOyAGE de votre Smart Oven Compact de Breville...
Page 122: Entretien Et Nettoyage
ENTRETIEN ET NETTOyAGE Éteignez le four en pressant le bouton IMPORTANT START/CANCEL. Le four est éteint quand le contour du bouton d’est plus illuminé en N’immergez pas le boîtier, le cordon rouge. Débranchez l’appareil et laissez-le d’alimentation ou la fiche dans l’eau refroidir complètement, de même que tous ou tout autre liquide, car cela pourrait les accessoires, avant de le démonter et de...
Page 123: Nettoyage Du Ramasse-Miettes
ENTRETIEN ET NETTOyAGE dE VOTRE SMART OVEN COMPACT dE BREVILLE Nettoyage du ramasse-miettes Assurez-vous que le plateau ramasse- miettes est bien en place dans le four, Après chaque utilisation, retirez le que le grilloir est inséré dans le plateau plateau ramasse-miettes et jetez les de cuisson et placé...
Page 125: Guide De Dépannage
GUIdE dE dÉPANNAGE...
Page 126 être suffisamment croustillante. Les accessoires pour le four sont disponibles à breville.com • Pour une croute plus croustillante, la pizza peut être cuite directement sur la grille du four. Cependant, si le fromage ou d’autres ingrédients tombent sur les éléments...
Page 127 à la température cible de l'alerte de préchauffage. • Afin d'assurer un préchauffage des plus rapides, le four de Breville utilise la puissance maximale admissible d'une prise de courant (1500W pour la cuisson, 1800W pour le grillage). L'écran ACL affiche •...
Page 128 • L'écran ACL affiche 'E02' lorsque l'appareil ne peut être réinitialisé. Dans un tel cas, contactez le Service à la 'E02' clientèle de Breville (1-866-BREVILLE). L'écran ACL affiche • L'écran ACL affichera 'E03' si la température du four excède la limite maximale. Débranchez le four, laissez-le 'E03' refroidir 15 minutes, puis rebranchez-le.
Page 129: Recettes
RECETTES...
Page 130 RECETTES CROUSTILLES dE PARMESAN CHIPS dE PAIN PITA Fonction: BAKE Fonction: TOAST Température: 400˚F (205˚C) Coloration: 5 Cuisson: Environ 6 minutes Tranches: 4 Portions: 8 rondelles de 2 po Portions: 32 INGRÉdIENTS INGRÉdIENTS ½ tasse (120 ml) de fromage Parmesan 4 pains pita au blé entier fraîchement râpé ¼ tasse (60ml) d’huile d’olive 1 c. à thé (5 ml) de sel MARCHE À SUIVRE Une pincée de poivre de cayenne (optionnel) Tapisser une plaque à...
Page 131 (recette en page 129). Retirer les graines et la queue. Aplatir chaque morceaux et déposer sur le plateau de cuisson en émail de Breville, le côté peau sur le dessus. Placer la grille à la position supérieure. Tourner le cadran de FONCTIONS à...
Page 132 Activer en pressant le bouton chaque morceaux et déposer sur le START/CANCEL. plateau de cuisson en émail de Breville, Cuire jusqu’à ce que la strata soit prise. le côté peau sur le dessus Placer la grille à la position supérieure.
Page 133 RECETTES ŒUFS MI-CUITS AUX QUESAdILLA AUX CHAMPIGNONS CHAMPIGNONS ET AUX ÉPINARdS Fonction: TOAST Coloration: 5 Fonction: BAKE Nombre de tranches: 3 Température: 325˚F (162˚C) Cuisson: 18-20 minutes INGRÉdIENTS Portions: 4 8 oz (225 g) de champignons cremini tranchés INGRÉdIENTS 8 oz (225 g) de champignons de Paris tranchés 2 champignons Portobello moyens, équeutés 1 échalote hachée finement et évidés 4 œufs 2 c. à soupe (30 ml) de beurre 2 c. à soupe (30 ml) de beurre non salé 1 c. à soupe (15 ml) d’huile d’olive 1 tasse (250 ml) de champignons tranchés 1 petite gousse d’ail émincée (crimini, de Paris ou Portobello)
Page 134 INGRÉdIENTS POUR LES POITRINES dE Déposer les deux moitiés de pain côte POULET RÔTIES à côte dans le plateau de cuisson en 2 poitrines de poulet désossées, sans la peau émail de Breville. Placer la grille à la 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive position centrale. Tourner le cadran Sel et poivre au goût de FONCTION à TOAST. Régler la COLORATION à...
Page 135 CUIRE LE BACON Étaler en une seule couche les tranches de bacon sur le plateau de cuisson en émail de Breville. Laisser le cadran de FONCTON à BAKE et régler la TEMPÉRATURE à 400˚F (205˚C) et le TEMPS à 8 minutes. Activer en pressant le bouton START/CANCEL.
Page 136 Saupoudrer de sel et de poivre et autres épis. Disposer les épis dans le de quelques dés de beurre. Répéter plateau de cuisson en émail de Breville. l’opération deux autres fois. Placer la grille à la position inférieure. Mélanger le bouillon de poulet et la Tourner le cadran de FONCTIONS crème et verser sur les pommes de terre.
Page 137 Cuisson: 25 minutes marinade. Placer la viande sur le grilloir Portions: 1 carré de côtes levées placé sur le plateau de cuisson en émail de Breville. INGRÉdIENTS Placer la grille à la position inférieure. L tasse (80 ml) de sauce aux prunes Tourner le cadran de FONCTIONS à...
Page 138 RECETTES TARTE AU BLÉ ENTIER ET SARIETTE RÔTIR LES TOMATES CERISE AVEC TOMATES CERISE RÔTIES, Couper les tomates cerise en deux et OIGNONS CARAMÉLISÉS ET retirer les graines et l’eau. FROMAGE dE CHÈVRE Mélanger dans un bol avec l’huile d’olive, le sel et le poivre. Fonctions: ROAST, BAKE Portion: 1 tarte carrée de 9 po Tapisser une plaque à...
Page 139 Tapisser le plateau de cuisson en émail de Breville de papier aluminium et y déposer le filet de saumon. Envelopper de papier aluminium en laissant une ouverture au centre.
Page 140 ¼ tasse (60 ml) de beurre non salé Placer le rôti de dinde sur le grilloir 2 c. à soupe (30 ml) de farine placé sur le plateau de cuisson en émail L tasse (90 ml) de vin blanc sec de Breville. Badigeonner le rôti d’une c. à soupe (15 ml) d’huile d’olive. Saler et FILLING poivrer légèrement. 1 tasse (250 ml) d’eau bouillante Placer la grille à la position inférieure.
Page 141 ¼ c. à thé (1 ml) de poivre noir Déposer les cuisses de poulet sur le grilloir placé sur le plateau de cuisson en émail de SAUCE TZATZIKI Breville. Saler et poivrer légèrement. 3 tasse (750 ml) de yogourt nature Placer la grille à la position inférieure. ½ concombre anglais Tourner le cadran de FONCTIONS à...
Page 142 Feta. plateau de cuisson en émail de Breville. Rouler le pain pita. Placer la grille à la position inférieure. Tourner le cadran de FONCTIONS à...
Page 143 RECETTES PâTE À PIZZA NOTE Portions: 2 pizzas de 11 po L’acide citrique, que l’on retrouve dans les oranges et le jus de citron et de INGRÉdIENTS lime, peut endommager le fini émaillé ¾ tasse + 2 c. à soupe (210 ml) d’eau chaude des plats de cuisson et des grilloirs. 1 ¾ c. à thé (9 ml) de levure sèche Pour cuire des aliments à...
Page 144 RECETTES SUGGESTIONS dE PIZZA Cuire à la TEMPÉRATURE et au TEMPS requis par défaut. Toutes les combinaisons de pizza sont appréciables. Les meilleurs ingrédients sont Troppo Picante encore les restes du frigo. Voici quelques Préparer la pâte selon la recette à la page 142. suggestions qui vous mettront l’eau à...
Page 145 (15 ml) de sucre. Placer la grille à la position sur le grilloir placé sur le plateau de centrale. Tourner le cadran de FONCTIONS cuisson en émail de Breville. à PIZZA et désactiver le réglage FROZEN. Placer la grille à la position inférieure.
Page 146 RECETTES SCONES À L’ORANGE ET AUX Retirer du four et laisser les scones refroidir sur une grille de métal. CANNEBERGES Fonction: BAKE PETIT TRUC Température: 400˚F (205˚C) Cuisson: Environ 25 minutes Si désiré, remplacer les canneberges Portions: 6 par des raisins secs ou des bleuets séchés, et le zeste d’orange par le INGRÉdIENTS zeste de citron.
Page 147 RECETTES GALETTE AUX POMMES Ajouter le jus de citron pour amalgamer le tout et former une boule. Ajouter un STyLE STRUdEL peu d’eau froide, si nécessaire. Fonction: BAKE Façonner en un disque, envelopper de Température: 400˚F (205˚C) pour 20 pellicule plastique et laisser refroidir minutes;...
Page 148 RECETTES Placer la grille à la position inférieure. Tourner le cadran de FONCTIONS à BAKE. Régler la TEMPÉRATURE à 400˚F (205˚C) et le TEMPS à 20 minutes. Activer en pressant le bouton START/CANCEL. Cuire la galette aux pommes pour le temps prévu. Abaisser ensuite la température à...
Page 149 RECETTES BISCUITS À LA BRISURE dE NOTE CHOCOLAT Pour des biscuits plus croustillants, Fonction: COOKIE cuire une minute de plus. Température: 350˚F (175˚C) Cuisson: 11 minutes Portions: 36 biscuits PETIT CONSEIL INGRÉdIENTS À l’aide d’une cuillère à crème glacée L tasse (80 ml) de sucre moyenne, former des boules avec la ¾ tasse (180 ml) de sucre brun pâte à...
Page 150 PRÉPARER LA CROÛTE Faire griller les noisettes en les plaçant en une seule couche dans le plateau à cuisson en émail de Breville. Placer la grille à la position inférieure. Tourner le cadran de FONCTIONS à BAKE. Régler la TEMPÉRATURE à 350˚F (175˚C) et le TEMPS à...
Page 151 RECETTES GâTEAU AU FROMAGE GARNITURE dE FROMAGE À LA CRÈME À LA VANILLE Séparer les jaunes d’œufs des blancs. Fonction: BAKE À l’aide d’un robot culinaire ou d’un Température: 350˚F (175˚C) pour la batteur à main, battre d’abord le fromage croûte;...
Page 152 NOTES...
Page 153: Garantie Limitée D'un An
HWI Breville® ou autorisée à aux achats faits par des détaillants être faite relativement au produit. ou des distributeurs, ou pour une utilisation commerciale.
Page 154 NOTES...
Page 155 NOTES...
Page 156 NOTES...

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