Breville the Compact Smart Oven BOV650XL/B Mode D'emploi page 139

RECETTES
SAUMON À L'ÉRABLE
Fonction: BAKE
Température: 400˚F (205˚C)
Cuisson: Environ 15 à 20 minutes
Portions: 4
INGRÉdIENTS
sans la peau
3 c. à soupe (45 ml) de sirop d'érable
2 c. à thé (10 ml) de moutarde de Dijon
1 c. à soupe (15 ml) de jus de citron
1 c. à soupe (15 ml)de sauce soya légère
¼ de poireau lavé et tranché finement
1 c. à thé (5 ml) de beurre non salé, coupé en dés
Sel et poivre au goût
MARCHE À SUIVRE
1. Dans un petit bol, mélanger le sirop
d'érable, la moutarde, le jus de citron et
la sauce soya.
2. Tapisser le plateau de cuisson en émail
de Breville de papier aluminium et y
déposer le filet de saumon. Envelopper
de papier aluminium en laissant une
ouverture au centre.
3. À la cuillère, verser la garniture sur le
saumon. Ajouter le poireau tranché et les
dés de beurre. Saler et poivrer.
4. Placer la grille à la position inférieure.
Tourner le cadran de FONCTIONS
à BAKE. Régler la TEMPÉRATURE
à 400˚F (205˚C) et le TEMPS à 13
minutes (environ). Activer en pressant le
bouton START/CANCEL.
5. Le poisson est prêt quand la chair est
opaque et qu'il se défait facilement à
la fourchette.
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NOTE
L'acide citrique, que l'on retrouve dans
les oranges et le jus de citron et de
lime, peut endommager le fini émaillé
des plats de cuisson et des grilloirs.
Pour cuire des aliments à forte teneur
en acide citrique, nous recommandons
fortement d'en tapisser la surface de
papier sulfurisé ou aluminium, afin de
prlonger la vie de ces accessoires.