Breville the Compact Smart Oven BOV650XL/B Mode D'emploi page 133

RECETTES
ŒUFS MI-CUITS AUX
CHAMPIGNONS ET AUX ÉPINARdS
Fonction: BAKE
Température: 325˚F (162˚C)
Cuisson: 18-20 minutes
Portions: 4
INGRÉdIENTS
1 échalote hachée finement
4 œufs
2 c. à soupe (30 ml) de beurre non salé
1 tasse (250 ml) de champignons tranchés
(crimini, de Paris ou Portobello)
1 tasse (250 ml) de jeunes pousses d'épinard
légèrement tassées
¼ tasse (60 ml) de crème épaisse
1 oz (30 g) de fromage Gorgonzola
Une pincée de muscade râpée
Sel et poivre au goût
2 c. à soupe (30 ml) de ciboulette hachée
4 ramequins de ½ tasse ( 125 ml)
MARCHE À SUIVRE
1. Dans un poêlon moyen, faire fondre le
beurre. Ajouter l'échalote et faire sauter
1 minute. Incorporer les champignons
et cuire jusqu'à ce que l'eau se soit
évaporée. Ajouter les épinards et laisser
tomber. Saler et poivrer. Réserver.
2. Dans un petit chaudron, réchauffer la crème
et le fromage Gorgonzola. Brasser jusqu'à
ce que le fromage soit fondu. Verser 1 c. à
soupe dans chaque ramequin. Ajouter une
portion égale du mélange champignons-
épinards dans chaque ramequin et faire
une cavité au centre à l'aide du dos d'une
cuillère. Y casser un œuf et recouvrir du
reste de la crème de Gorgonzola.
3. Placer la grille à la position inférieure.
Tourner le cadran de FONCTIONS à
BAKE. Régler la TEMPÉRATURE à 325˚F
(162˚C) et le TEMPS à 25 minutes. Activer
en pressant le bouton START/CANCEL.
4. Les œufs mi-cuits sont prêts quand
le blanc est ferme et que le jaune est
encore liquide. Vous pouvez cependant
cuire les œufs à votre goût.
Servir avec une tranche de pain grillée.
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QUESAdILLA AUX CHAMPIGNONS
Fonction: TOAST
Coloration: 5
Nombre de tranches: 3
INGRÉdIENTS
8 oz (225 g) de champignons cremini tranchés
8 oz (225 g) de champignons de Paris tranchés
2 champignons Portobello moyens, équeutés
et évidés
2 c. à soupe (30 ml) de beurre
1 c. à soupe (15 ml) d'huile d'olive
1 petite gousse d'ail émincée
4 tiges de thym frais
1 tasse (250 ml) de fromage râpé Monterey Jack
Sel et poivre au goût
4 petites tortillas à la farine de blé entier
ou ordinaires
MARCHE À SUIVRE
1. Réchauffer une poêle à frire sur feu
moyen. Ajouter le beurre et l'huile
d'olive, puis les champignons. Faire
sauter 10 minutes ou jusqu'à ce que l'eau
se soit évaporée et que les champignons
brunissent légèrement. Ajouter l'ail
et cuire une minute additionnelle.
Assaisonner de sel, poivre et thym frais.
Retirer du feu et laisser refroidir.
2. Napper le ¼ du mélange aux
champignons sur la moitié d'une
tortilla. Saupoudrer ¼ du fromage
râpé et refermer la tortilla. Répéter
l'opération pour les autres tortillas.
3. Déposer deux tortillas sur une plaque
ronde de 11 po (28 cm).
4. Placer la grille à la position centrale.
Tourner le cadran de FONCTIONS à
TOAST. Régler la COLORATION à #5 et
le nombre de TRANCHES à #3. Activer
en pressant le bouton START/CANCEL.
5. Retirer les tortillas du four quand elles
sont légèrement croustillantes et que le
fromage est fondu. Répéter l'opération
avec les deux autres tortillas.
6. Couper en trois et servir avec votre
salsa favorite, de la crème sûre et de
la guacamole.