Maintenance Ordinaire - MBM CYE Seie Manuel D'utilisation Et De Maintenance

8.

MAINTENANCE ORDINAIRE

8.1 NETTOYAGE DE L'APPAREIL
Avertissements généraux
L'appareil est utilisé pour la préparation de produits à usage alimentaire ; il est donc néces-
saire de faire particulièrement attention à tout ce qui concerne l'hygiène et de maintenir l'ap-
pareil toujours propre ainsi que la zone environnante.
L'appareil doit être nettoyé régulièrement, toute incrustation et/ou dépôt alimentaire doivent
être enlevés.
Le nettoyage de l'appareil doit être effectué avec l'espace cuisson vide.
En cas d'inactivité prolongée, en plus de débrancher toutes les lignes d'alimentation, il est né-
cessaire d'effectuer un nettoyage soigné de toutes les parties internes et externes de l'appareil.
Toutes les fois qu'il faut accéder à la zone appelée "espace de cuisson", il est important de se
rappeler que le danger de brûlure demeure. Il est donc obligatoire d'adopter les mesures de
protection individuelle appropriés. Porter un équipement de protection adapté aux opérations
à effectuer.
Se doter des équipements de protection individuelle appropriés avant de procéder aux opéra-
tions de nettoyage (gants, masque, lunettes).
Ouvrir la porte avec précaution en se plaçant sur le côté de l'appareil pour éviter des sources
de chaleur directes.
L'effet chimique du sel et/ou du vinaigre ou d'autres substances acides peut générer à long
terme, des phénomènes de corrosion à l'intérieur de l'espace de cuisson. En fin de cycle de
cuisson de ces substances, l'appareil doit être nettoyé soigneusement avec un détergent,
rincé abondamment à l'eau.
Le liquide détergent pour le nettoyage de l'espace de cuisson doit avoir certaines caractéris-
tiques chimiques:
- pH supérieur à 12
- sans chlorures/ammoniaque, viscosité et densité similaires à l'eau.
Lire attentivement les indications se trouvant sur l'étiquettes des détergents. Porter un équi-
pement de protection adapté aux opérations à effectuer. (Voir les équipements de protection
indiqués sur l'étiquette de l'emballage)
Utiliser des produits non agressifs pour le nettoyage extérieur de l'appareil (Utiliser des déter-
gents du commerce indiqués pour le nettoyage de l'acier et du verre).
Faire attention à ne pas endommager les surfaces en acier inoxydable, en particulier, éviter
l'usage de produits corrosifs, ne pas utiliser de matériel abraser ou des outils coupants.
Rincer les surfaces avec de l'eau potable et les sécher avec un chiffon absorbant ou un autre
matériel non abraser.
Ne pas nettoyer l'appareil en utilisant des jets d'eau à pression et/ou directs.
Une fois les phases de nettoyage terminées, il est nécessaire, pour un bon entretien des joints
de porte, de laver les joints avec de l'eau et du savon et, une fois qu'ils sont secs, de passer du
talc sur toute la surface de ces derniers. L'opération pour un bon entretien des joints doit être
exécutée toutes les semaines.
Les enfants ne doivent pas jouer avec l'appareil. Le nettoyage et la maintenance des utilisa-
teurs ne doivent pas être effectués par des enfants sans supervision.
Attendre que la température de l'appareil et de toutes ses pièces se refroidisse, afin de ne pas
ne pas provoquer de brûlures à l'opérateur
LE PRESENT MANUEL EST L A PROPRIETE DU FABRICANT ET TOUTE REPRODUCTION, MEME PARTIELLE , EST INTERDITE.
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