Normaal Onderhoud - MBM CYE Seie Manuel D'utilisation Et De Maintenance

8.

NORMAAL ONDERHOUD

8.1 REINIGING VAN APPARATUUR
Algemene waarschuwingen
De apparatuur wordt gebruikt voor de voorbereiding van levensmiddelen, het is derhalve
noodzakelijk bijzondere aandacht te besteden aan alles was betrekking heeft op de hygiëne:
de apparatuur en de omringende omgeving moeten contant schoon worden gehouden.
De apparatuur moet regelmatig gereinigd worden en iedere aanslag en/of afzetting van voed-
sel moet verwijderd worden
De reiniging van de apparatuur moet plaatsvinden met een leeg ovencompartiment
In geval van langdurige inactiviteit moeten alle voedingsbronnen losgekoppeld worden; bo-
vendien is het noodzakelijk een grondige reiniging van alle interne en externe onderdelen van
de apparatuur te verrichten.
Telkens wanneer toegang tot de zone "Ovencompartiment" nodig is, is het belangrijk er aan te
denken dat er gevaar voor brandwonden bestaat. Het is dus verplicht om geschikte individu-
ele beschermende maatregelen toe te passen. Draag een beschermende uitrusting, geschikt
voor de te verrichten werkzaamheden
Draag de juiste persoonlijke beschermende kleding vóór de uitvoering van de reinigingswerk-
zaamheden (masker, handschoenen, bril)
Sta bij het openen van de deur aan de zijkant van het apparaat om contact met directe warm-
tebronnen te vermijden.
Het chemische effect van zout en/of azijn of andere zure stoffen, kan op lange termijn tijdens
het koken leiden tot corrosie van de binnenkant van het ovencompartiment. Derhalve moet de
apparatuur aan het einde van de bewerking van deze stoffen grondig gewassen worden met
reinigingsmiddel en zorgvuldig gespoeld worden
Het vloeibare reinigingsmiddel voor de reiniging van het compartiment moet bepaalde chemi-
sche kenmerken hebben:
- pH hoger dan 12
- vrij van chloride/ammoniak en met een aan water gelijke viscositeit en dichtheid
Lees zorgvuldig de instructies op het etiket van de reinigingsmiddelen. Draag een bescher-
mende uitrusting, geschikt voor de te verrichten werkzaamheden. (Zie beveiligingsmiddelen
vermeld op het etiket van de verpakking)
Gebruik niet-agressieve producten voor de externe reiniging van de apparatuur (gebruik reini-
gingsmiddelen die geschikt zijn voor het schoonmaken van staal en glas)
Let goed op om de roestvrijstalen oppervlakken niet te beschadigen; in het bijzonder, vermijd
het gebruik van bijtende producten en gebruik geen schurend materiaal of scherp gereedschap
De oppervlakken met drinkwater schoonspoelen en drogen met een absorberende doek of
ander niet-schurend materiaal.
Bij de reiniging van de apparatuur geen directe waterstraal of hogedrukspuit gebruiken.
Na het voltooien van de reinigingsprocedure is het noodzakelijk de afdichtingen van de deur
te wassen met water en neutrale zeep en ze zorgvuldig te drogen. Vervolgens een laagje talk-
poeder over het gehele oppervlak van de afdichting aanbrengen. De werkzaamheden voor het
goede behoud van de afdichtingen moeten wekelijks worden uitgevoerd
Kinderen mogen niet met het apparaat spelen. Reiniging en gebruikersonderhoud mag niet
door kinderen worden gedaan zonder toezicht.
Wacht tot de temperatuur van het apparaat en alle onderdelen is afgekoeld, zodat de gebruiker
niet wordt verbrand
DEZE HANDLEIDING IS HET EIGENDOM VAN DE FABRIK ANT EN ELKE, OOK GEDEELTELIJKE, REPRODUCTIE IS VERBODEN
- 14 - 14