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Les modèles EE de Groen sont des autocuiseurs
industriels fixes à chemise de vapeur, installés au sol et
équipés d'une source interne de vapeur chauffée à
commande thermostatique. L'appareil est monté sur un
socle robuste et possède une source de vapeur
autonome chauffée électriquement avec commandes
associées. L'eau chauffée par les résistances électriques
permet de bouillir l'eau du réservoir situé sous la chemise
afin de produire de la vapeur sous pression.
L'autocuiseur est protégé par une enveloppe en acier
inoxydable. Toutes les commandes sont à l'intérieur de
compartiments en acier inoxydable et l'autocuiseur repose
sur des pieds tubulaires en acier inoxydable.
Le modèle EE est disponible en plusieurs versions: 20,
40, 60 ou 80 gallons (76, 151, 227 ou 303 litres) de
contenance. La marmite de l'autocuiseur est soudée afin
de ne former qu'une seule pièce. Ces modèles sont
équipés de robinets tangentiels (robinets de soutirage) de
2 po. (50 mm) et d'un filtre en acier inoxydable. Ce
dispositif de soutirage comporte un robinet d'arrêt à
disque. Un thermostat permet d'allumer électriquement la
machine et de régler la température de cuisson. Les
instruments suivants sont fournis afin de connaître l'état
de la machine:
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Tube de niveau en verre: - indique le niveau d'eau à
l'intérieur de la chemise de vapeur
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Manomètre de pression et dépression: - indique la
pression de la vapeur et la présence éventuelle d'air à
l'intérieur de la chemise.
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Voyant lumineux: - indique que l'autocuiseur chauffe.
1.0 Description de la machine
Commandes automatiques à l'intérieur de la machine:
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La chemise de vapeur est remplie en usine avec de l'eau
traitée.
Lorsque l'air est purgé de la chemise, l'autocuiseur offre
une cuisson uniforme à toute température entre 150 et
270°F (65° à 132°C). Cette plage de température permet de
réchauffer, mijoter, bouillir ou braiser des aliments.
L'intérieur et l'extérieur de la machine possèdent une
magnifique finition polie. L'autocuiseur a été inspecté en
atelier par l'ASME (Association d'Ingénieurs en Mécanique
des États-Unis) et figure parmi les appareils homologués
pour une pression de service maximum de 30 PSIG (206
kPa).
Options disponibles sur les modèles EE et AE:
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Contacteur (relais conjoncteur): Le contacteur est
contrôlé par un thermostat et permet d'allumer et
d'éteindre les résistances chauffantes.
Dispositif de coupure de bas niveau d'eau: - permet
d'éteindre la machine afin d'éviter que les résistances
chauffantes ne chauffent excessivement si ces
dernières sont mises à nue en cas de perte d'eau.
Soupape de sécurité: - permet de libérer de la vapeur si
la pression de la chemise est trop élevée.
Robinet de soutirage de 3 po. (75mm)
Grille de filtrage ou disque à perforations
Paniers (système TRI-BC)
Robinets de remplissage d'eau
Dispositif automatique de remplissage
Brosse de nettoyage pour autocuiseur
Enveloppe interne en acier inoxydable
OM/SM-EE(CE)
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