Table des Matières
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Bœuf
Plat
Filet à point
Rôti de boeuf à
point
Veau
Plat
Filet rosé
Filet mignon, en
une pièce
Nierstück
Porc
Plat
Filet rosé
Filet mignon, en
une pièce
Nierstück
11.15 Cuisson croustillante avec la fonction Sole Pulsée
Plat
Pizza (fine)
Pizza (épaisse)
Tartes
Quiche aux épinards 160 - 180
Quiche lorraine /
Flan suisse
Tarte aux pommes,
couv.
Tourte aux légumes
Pain sans levain
Quantité (kg) Saisie de
chaque cô-
té (min)
1,0 - 1,5
2
1,0 - 1,5
4
Quantité (kg) Saisie de
chaque cô-
té (min)
1,0 - 1,5
2
1,0 - 1,5
4
1,0 - 1,5
4
Quantité
Saisie de
(kg)
chaque cô-
té (min)
1,0 - 1,5
2
1. -0 1,5
4
1,0 - 1,50
4
Température (°C)
1)2)
210 - 230
180 - 200
180 - 200
170 - 190
150 - 170
160 - 180
1)
210 - 230
Température
Positions
(°C)
des gril-
les
80 - 90
2
80 - 90
2
Température
Positions
(°C)
des gril-
les
80 - 90
2
80 - 90
2
80 - 90
2
Température
Positions
(°C)
des gril-
les
80 - 90
2
80 - 90
2
80 - 90
2
Durée (min)
15 - 25
20 - 30
40 - 55
45 - 60
45 - 55
50 - 60
50 - 60
10 - 20
Durée
(min)
90 - 110
180 - 240
Durée
(min)
90 - 120
120 - 150
120 - 150
Durée
(min)
90 - 110
150 - 170
150 - 170
Positions des grilles
2
2
1
1
1
1
1
2
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