Table des Matières
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Volaille
Canard (magret)
Poisson (saumon, truite, sandre)
Poisson (entier / gros / vapeur)
Poisson (entier / gros / rôti)
Ragoût - Légumes précuits
Ragoût de courgettes,
Ragoût de brocolis,
Ragoût de fenouil
Ragoûts - Salés
Cannelloni
Lasagnes
Gratin de pâtes
Ragoûts - Sucrés
Ragoût au pain blanc avec / sans
fruits,
Ragoût de porridge au riz avec /
sans fruits,
Ragoût sucré aux nouilles
11.24 Informations pour les
instituts de test
Tests conformes aux normes EN
60350-1:2013 et IEC 60350-1:2011.
Cuisson sur un seul niveau. Cuisson dans des moules
Plat
Génoise allégée
Génoise allégée
Température à cœur du plat (°C)
Moins
60
Température à cœur du plat (°C)
Moins
60
Température à cœur du plat (°C)
Moins
85
Température à cœur du plat (°C)
Moins
85
Température à cœur du plat (°C)
Moins
80
Fonction
Chaleur Tournante 140 - 150
Voûte
À Point
65
À Point
64
À Point
88
À Point
88
À Point
85
Température
Durée
(°C)
(min)
35 - 50
160
35 - 50
Plus
70
Plus
68
Plus
91
Plus
91
Plus
90
Positions des
grilles
2
2
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