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Danger pour
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Consignes d'hygiène (HACCP)
Eau
Une manipulation de l'eau non conforme aux instructions peut être la source de
troubles de la santé !
Respectez impérativement les points suivants :
•
L'eau doit être propre.
•
Ne raccordez pas la machine à de l'eau pure osmosée ou à tout autre eau agressive.
•
La dureté carbonique ne doit pas dépasser 4-6 °dKH (dureté carbonique allemande) ou 7
à 10 °fKH (dureté carbonique française).
•
La dureté totale doit toujours être supérieure à la dureté carbonique.
•
La dureté carbonique minimale est de 4 °dKH ou 7 °fKH.
•
Teneur maximale en chlore de 100 mg par litre.
•
Valeur pH de 6,5 à 7 (pH neutre).
Machines équipées d'un réservoir à eau potable (interne & externe) :
•
Remplissez le réservoir à eau potable tous les jours avec de l'eau fraîche.
•
Rincez le réservoir à eau potable minutieusement avec son remplissage.
Café
Une manipulation du café non conforme aux instructions peut être la source de
troubles de la santé !
Respectez impérativement les points suivants :
•
Vérifiez que l'emballage n'est pas endommagé avant son ouverture.
•
Ne versez pas plus de grains que nécessaire pour une journée.
•
Fermer immédiatement le couvercle de récipient à grains après le remplissage.
•
Stockez le café à un endroit sec, froid et sombre.
•
Ne pas stocker le café avec des produits de nettoyage.
•
Utilisez les produits les plus anciens en premier (principe « first-in-first-out »).
•
Finissez les produits avant la date de péremption.
•
Refermez toujours soigneusement les emballages ouverts afin de conserver la fraîcheur
du contenu et de le protéger contre les impuretés.
Lait
Une manipulation du lait non conforme aux instructions peut être la source de troubles
de la santé !
Respectez impérativement les points suivants :
•
N'utilisez pas de lait cru.
•
Utilisez uniquement du lait pasteurisé ou ayant subi un traitement UHT.
•
Utilisez uniquement du lait homogénéisé.
•
Utiliser le lait pré-refroidi avec une température entre 3 et 5 °C.
•
Utilisez le lait directement depuis son emballage d'origine.
•
N'ajoutez jamais de lait. Nettoyez toujours le récipient à fond avant son remplissage.
•
Vérifiez que l'emballage n'est pas endommagé avant son ouverture.
•
Ne versez pas plus de lait que nécessaire pour une journée.
•
Après le remplissage, fermez immédiatement le couvercle de récipient à lait et l'unité fri-
gorifique (interne / externe.
•
Stockez le lait à un endroit sec, froid (max. 7 °C) et sombre.
•
Stockez le lait à l'écart des produits de nettoyage.
•
Utilisez les produits les plus anciens en premier (principe « first-in-first-out »).
•
Finissez les produits avant la date de péremption.
•
Refermez toujours soigneusement les emballages ouverts afin de conserver la fraîcheur
du contenu et de le protéger contre les impuretés.
Consignes de sécurité
BASCV_FR
V03 | 07.2011
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