Bourgeat NAVTHERM Série Notice D'utilisation Et D'entretien page 39

SENSO DEL CESTELLO DELL'ELEMENTO SUPERIORE
y Carrellos ref.881800 / 881803 :
Uso con recipienti appoggiati su griglia :
A seconda dell'uso, il cestello deve essere rigirato.
y Carrellos ref.881900 / 881903 : Il cestello dell'elemento superiore non ha un senso.
USO
y Questo apparecchio è pensato per mantenere a temperatura in freddo nello scomparto inferiore per antipasti, dessert e
bevande, e mantenere a temperatura in freddo, poi ripristinare la temperatura e quindi mantenere la temperatura nello
scomparto superiore per piatti caldi.
Può essere usato sia in legame freddo che in legame caldo.
y Gli alimenti da caricare devo essere ad una temperatura inferiore a 3°C.
y Il carico si effettua preferibilmente in locale refrigerato e su un carrello refrigerato. Il carrello è trasferito sul luogo d'uso
e collegato all'unità entro 1 ora dopo il carico.
y Se il carrello non è stato precedentemente refrigerato, si hanno al massimo 40 minuti per collegare l'unità.
- accendere l'unità premendo il tasto 1. Sui display 4 compare l'ora attuale.
- aprire e ribattere la porta dell'unità verso sinistra.
- aprire e ribattere sul lato destro del carrello, una porta di ogni scomparto dallo stesso lato.
- posizionare il carrello con le porte aperte di fronte all'unità centrandolo visivamente fino a quando si realizza il collega-
mento (si sente il rumore di chiusura del gancio).
- il gruppo del freddo si avvia automaticamente. Il programma usato sarà quello che ha l'ora di servizio successiva più
vicina all'ora attuale.
- il ripristino della temperatura sarà fatto in base ai valori inseriti nel programma selezionato automaticamente. Quando
il tempo di ripristino temperatura sarà terminato, l'unità passerà automaticamente in mantenimento temperatura.
- è possibile controllare in qualsiasi momento quello che sta succedendo:
* spie 11 e 12 spente: i due scomparti sono in freddo.
* spia 11 accesa: lo scomparto superiore è in ripristino temperatura. I display 4 visualizzano alternativamente:
ora attuale per 6 secondi e ora di fine per 2 secondi. I display 7 visualizzano il tempo di ripristino temperatura
rimanente.
* spia 12 accesa: lo scomparto superiore è in mantenimento temperatura.
Nota : se si vuole effettuare il servizio più presto del previsto, bisogna fermare l'automatismo e lavorare in manuale :
Caso 1 : non inizia il ristabilimento della temperatura:
- premere il tasto 5 (manuale) e regolare il tempo per il ristabilimento della temperatura con i tasti 9 e 10. In circa 10
secondi, il display si bloccherà e inizierà il ristabilimento della temperatura.
Caso 2 : inizia il ristabilimento della temperatura :
- spegnere l'unità con il tasto 1 e poi riaccenderla.
- premere il tasto 5 (manuale) e regolare il tempo di ripristino temperatura con i tasti 9 e 10. Dopo 10 secondi, il display
si blocca e si avvia il ripristino temperatura.
y Visualizzazione :
- in ogni momento del ciclo, la visualizzazione dell'ora è fatta in 4 mentre quella della temperatura freddo in 3.
- durante il ciclo di ristabilimento della temperatura, la visualizzazione del tempo rimanente di ristabilimento è fatta in 7.
y Gli alimenti freddi devono essere ad una temperatura inferiore a 3°C mentre gli alimenti caldi ad una temperatura supe-
rore a 70°C.
y Caricare lo scomparto inferiore con alimenti freddi e quello superiore con alimenti caldi. Si hanno al massimo 40 min per
collegare il carrello all'unità:
- accendere l'unità premendo il tasto 1. Sui display 4 compare l'ora attuale.
- aprire e ribattere la porta dell'unità verso sinistra.
- aprire e ribattere sul lato destro del carrello, una porta di ogni scomparto dallo stesso lato.
- posizionare il carrello con le porte aperte di fronte all'unità centrandolo visivamente fino a quando si realizza il collega-
mento (si sente il rumore di chiusura del gancio).
- il gruppo del freddo si avvia automaticamente.
- premere il tasto 5 (manuale). Portare il tempo di ristabilimento della temperatura (display 7) a zero. Dopo 10 secondi, il
display si blocca e si avvia il ripristino temperatura.
Uso con vaschette GN1/2 o GN1/1 :
LEGAME FREDDO
LEGAME CALDO
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