Bourgeat NAVTHERM Série Notice D'utilisation Et D'entretien page 23

LAGE DES KORBS IM OBEREN BEREICH
y Wagen Best.Nr. 881800 - 881803 :
Verwendung mit auf dem Rost stehenden Behältern:
Je nach Verwendung muss der Korb umgedreht werden.
y Wagen Best.Nr. 881900 - 881903 : Der Korb der oberen Box kann in beide Richtungen eingesetzt werden.
GEBRAUCH
y Das Gerät besitzt einen unteren Bereich zum Kühlhalten von Vorspeisen, Dessertspeisen und Getränken, und einen oberen
Bereich zum Kühlhalten mit darauffolgendem Regenerieren von warmen Gerichten.
Es ist für die Kalt- und Warmhaltung verwendbar.
y Die einzufüllenden Speisen müssen eine Temperatur unter 3°C besitzen.
y Die Befüllung des Speisenausgabewagens sollte bevorzugt in einem gekühlten Raum und in einen gekühlten Wagen erfol-
gen. Der befüllte Wagen wird zum Einsatzort gefahren und spätestens 1 Stunde nach der Befüllung an die Andockstation
angeschlossen.
y Wenn der Speisenausgabewagen nicht vorgekühlt ist, muss das Andocken spätestens nach 40 Minuten erfolgt sein :
- Die Andockstation mit der Ein-/Ausschalttaste 1 unter Spannung setzen. Die Anzeiger 4 zeigen die aktuelle Uhrzeit an.
- Die Tür der Andockstation öffnen und nach links klappen.
- Eine Tür jedes Bereichs des Speisenausgabewagens auf derselben Seite öffnen und nach rechts klappen.
- Den Wagen mit geöffneten Türen mittig vor die Andockstation fahren (Augenmaß) und einschieben, bis die Verbindung
zustande gekommen ist (Schließgeräusch des Hakens).
- Das Kälteaggregat schaltet automatisch ein. Es wird das Programm verwendet, dessen Servierzeit am nächsten zur
aktuellen Uhrzeit liegt.
- Die Regenerierung findet nach den Einstellwerten des Programms statt. Das Programm wird automatisch ausgewählt.
Nachdem die Regenerierungszeit abgelaufen ist, schaltet die Andockstation automatisch auf Temperaturhalten um.
- Sie wissen jederzeit, was vor sich geht:
* Die Melder 11 und 12 sind aus: beide Bereiche auf Kühlen.
* Der Melder 11 leuchtet: oberer Bereich auf Regenerieren. Auf den Anzeigern 4 erscheint abwechselnd: die ak-
tuelle Uhrzeit über 6 Sekunden und die Uhrzeit nach Ablauf (Endzeit) über 2 Sekunden. Die Anzeiger 7 zeigen die
verbleibende Regenerierungszeit an.
* Der Melder 12 leuchtet: oberer Bereich auf Temperaturhalten.
Hinweis : Wenn Sie die Speisenausgabe vor der geplanten Zeit durchführen möchten, müssen Sie den Automatikbetrieb
ausschalten und in den Handbetrieb wechseln :
1. Fall : der Aufwärmvorgang wurde nicht gestartet:
- die Taste 5 (manuell) betätigen und die Aufwärmzeit mit den Tasten 9 und 10 einstellen. Nach 10 Sekunden bleibt die
Anzeige stehen, und der Aufwärmvorgang beginnt.
2. Fall : der Aufwärmvorgang wurde gestartet :
- Die Andockstation mit einem Druck der Ein-/Ausschalttaste 1 ausschalten und wieder einschalten.
- Auf die Taste 5 (Handbetrieb) drücken und die Regenerierungszeit mit den Tasten 9 und 10 einstellen. Nach 10 Sekun-
den stoppt die Anzeige und das Regenerieren beginnt.
y Anzeige :
- Während des gesamten Zyklus: Anzeige der Uhrzeit in 4 und der Kühlhaltetemperatur in 3.
- Während des Regenerierungszyklus: Anzeige der verbleibenden Regenerierungszeit in 7.
y Die kalten Speisen müssen eine Temperatur unter 3°C und die warmen Speisen eine Temperatur über 70°C besitzen.
y Die kalten Speisen in den unteren Bereich und die warmen Speisen in den oberen Bereich einfüllen. Sie haben höchstens
40 Minuten Zeit, um den Speisenausgabewagen an die Andockstation anzuschließen :
- Die Andockstation mit der Ein-/Ausschalttaste 1 unter Spannung setzen. Die Anzeiger 4 zeigen die aktuelle Uhrzeit an.
- Die Tür der Andockstation öffnen und nach links klappen.
- Eine Tür jedes Bereichs des Speisenausgabewagens auf derselben Seite öffnen und nach rechts klappen.
- Den Wagen mit geöffneten Türen mittig vor die Andockstation fahren (Augenmaß) und einschieben, bis die Verbindung
zustande gekommen ist (Schließgeräusch des Hakens).
- Das Kälteaggregat schaltet automatisch ein.
- Auf die Taste 5 (Handbetrieb) drücken. Die Aufwärmzeit (Anzeigen 7) auf Null setzen. Nach 10 Sekunden stoppt die
Anzeige und das Temperaturhalten beginnt.
Verwendung mit Schalen GN1/2 oder GN1/1:
KALTHALTEN
WARMHALTEN
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