Table des Matières
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40 Progress
DÉ‐
CONGÉLA‐
TION
Ailes de pou‐
let
Stérilisation
Utilisez la fonction Cuisson de sole.
Utilisez toujours des bocaux à stériliser de
dimensions identiques, disponibles dans
le commerce.
N'utilisez pas de bocaux à couvercles à
visser ou à baïonnette, ni de boîtes
métalliques.
Utilisez le premier niveau de la grille.
Ne mettez pas plus de six bocaux à
conserves d'un litre sur le plateau de
cuisson.
Remplissez les bocaux au même niveau
et enclenchez le système de fermeture.
Les bocaux ne doivent pas se toucher.
Mettez environ 1/2 litre d'eau dans le
plateau de cuisson pour humidifier le four.
Lorsque le liquide contenu dans les pots
commence à frémir (au bout d'environ 35
à 60 minutes pour des pots d'un litre),
éteignez le four ou réduisez la
température à 100 °C (reportez-vous au
tableau).
Réglez la température sur 160 - 170 °C.
BAIES
Fraises / Myrtilles /
Framboises / Gro‐
seilles à maquereau
mûres
(°C)
(min)
190 - 210
20 - 30
(min)
Cuisson jusqu'à
ce que la prépa‐
ration commen‐
ce à frémir
35 - 45
FRUITS À
(min)
NOYAU
Cuisson
jusqu'à ce
que la pré‐
paration
commen‐
ce à frémir
Pêches /
35 - 45
Coings /
Prunes
LÉ‐
GUMES
(min)
Cuisson
jusqu'à ce
que la
prépara‐
tion com‐
mence à
frémir
Carottes
50 - 60
Concom‐
50 - 60
bres
Cornichons
50 - 60
mélangés
Chou-rave /
50 - 60
Petits pois /
Asperges
Déshydratation
Utilisez le deuxième niveau de la grille.
(°C)
Haricots
60 - 70
Poivrons
60 - 70
Légumes
60 - 70
pour soupe
(min)
Conti‐
nuez la
cuisson à
100 °C
10 - 15
(min)
Continuez
la cuisson
à 100 °C
5 - 10
-
5 - 10
15 - 20
(h)
6 - 8
5 - 6
5 - 6
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