Table des Matières
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Fonction du
Utilisation
four
Cette fonction est conçue
pour économiser de
l'énergie en cours de
Chaleur tour‐
cuisson. Lorsque vous
nante humide
utilisez cette fonction, la
température à l'intérieur
de la cavité peut différer
de la température sélec‐
tionnée. La chaleur rési‐
duelle est utilisée. La
puissance peut être ré‐
duite. Pour plus d'infor‐
mations, consultez la
partie sur les remarques
du chapitre « Utilisation
quotidienne ». Chaleur
tournante humide.
Utilisez cette fonction
pour préparer des pains
et petits pains et obtenir
Cuisson du
un excellent résultat pro‐
pain
fessionnel en matière de
croustillant, de couleur et
de brillance de la croûte.
Pour maintenir les ali‐
ments au chaud.
Maintien au
chaud
Fonction du
four
Régénération
Humidité Fai‐
ble
Humidité Éle‐
vée
Vapeur inten‐
se
Durant certaines fonctions,
l'éclairage s'éteint
automatiquement lorsque le
four atteint une température
inférieure à 60 °C.
Remarques sur : Chaleur
tournante humide
Cette fonction était utilisée pour se
conformer à la classe d'efficacité
énergétique et aux exigences Ecodesign
Progress 13
Utilisation
Faire réchauffer des ali‐
ments à la vapeur évite
que la surface ne se des‐
sèche. La chaleur est dif‐
fusée de façon douce et
homogène, ce qui permet
de conserver les saveurs
et arômes des aliments
comme s'ils venaient
d'être préparés. Vous
pouvez utiliser cette fonc‐
tion pour réchauffer di‐
rectement des aliments
sur une assiette. Vous
pouvez réchauffer plu‐
sieurs assiettes en même
temps sur différents ni‐
veaux de grille.
Pour cuire du pain, rôtir
de gros morceaux de
viande ou réchauffer les
plats réfrigérés et surge‐
lés.
Pour les plats à haute te‐
neur en humidité et pour
pocher le poisson, pour
la crème anglaise royale
et les terrines.
Pour les légumes, le
poisson, les pommes de
terre, le riz, les pâtes ou
les garnitures spéciales.
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