Table des Matières
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Volaille et viande
Enfourner la grille et la plaque à pâtisserie ensemble au même
niveau.
Laisser reposer le rôti cuit encore 10 minutes dans le four
combi-vapeur éteint et fermé. La viande reste plus juteuse.
Avec le mode CircoSteam® la viande sera particulièrement
juteuse à l'intérieur et croustillante à l'extérieur.
Volaille
Aliment
Quantité
Poulet, entier
1,2 kg
Poulet, demi
de 0,4 kg
Blanc de poulet
de 0,15 kg
Morceaux de poulet
de 0,12 kg
Canard, entier
2 kg
Magret de canard*
de 0,35 kg
Rôti de dinde ficelé
1,5 kg
Blanc de dinde
1 kg
* saisir au préalable
Bœuf
Aliment
Quantité
Rôti de bœuf à brai-
1,5 kg
ser*
Filet de bœuf,
1 kg
médium*
Rosbif peu épais,
1 kg
médium*
Rosbif peu épais, sai-
1 kg
gnant*
Rosbif épais, médium* 1 kg
Rosbif épais, saignant* 1 kg
* saisir au préalable
Veau
Aliment
Quantité
Rôti de veau, persillé
1 kg
Rôti de veau, maigre
1 kg
Selle de veau*
1 kg
Poitrine de veau, farcie 1,5 kg
* saisir au préalable
30
Accessoire
Niveau
Grille + plaque à pâtis-
2
serie
Grille + plaque à pâtis-
2
serie
Perforé +
3
plaque à pâtisserie
1
Grille + plaque à pâtis-
2
serie
Grille + plaque à pâtis-
2
serie
Grille + plaque à pâtis-
2
serie
Grille + plaque à pâtis-
2
serie
Grille + plaque à pâtis-
2
serie
Accessoire
Niveau
Grille + plaque à pâtis-
2
serie
Grille + plaque à pâtis-
2
serie
Grille + plaque à pâtis-
2
serie
Grille + plaque à pâtis-
2
serie
Grille + plaque à pâtis-
2
serie
Grille + plaque à pâtis-
2
serie
Accessoire
Niveau
Grille + plaque à pâtis-
2
serie
Grille + plaque à pâtis-
2
serie
Grille + plaque à pâtis-
2
serie
Grille + plaque à pâtis-
2
serie
Mode de fonc-
Température en°C Temps de cuis-
tionnement
CircoSteam®
180 - 190
CircoSteam®
180 - 190
Position cuisson
100
vapeur
CircoSteam®
180 200
CircoSteam®
170
Chaleur tour-
210
nante
CircoSteam®
170 - 180
CircoSteam®
150 160
CircoSteam®
150 160
Mode de fonc-
Température en°C Temps de cuis-
tionnement
Réchauffer
140 - 150
Réchauffer
170 - 180
Chaleur tour-
170 - 180
nante
Chaleur tour-
170 - 180
nante
Chaleur tour-
170 - 180
nante
Chaleur tour-
170 - 180
nante
Mode de fonc-
Température en°C Temps de cuis-
tionnement
CircoSteam®
160 170
CircoSteam®
160 170
CircoSteam®
160 - 180
CircoSteam®
140 - 160
son en min.
50 - 60
35 45
15 25
20 35
60 80
15 - 20
10 - 15
70 90
60 80
son en min.
100 - 140
20 - 28
40 - 55
30 45
45 60
35 50
son en min.
60 70
50 - 60
15 25
75 - 120
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