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2. Instructions d'utilisation
2.7. Cuisson avec sonde à coeur -
T10
a
fig. 26
T12
steam-Box. manuel d'installation, utilisation et maintenance
Δ
T
b
T6
fig. 27
T11
DuMenu initial (fig. 14), s'il n'est pas encore
actif, on entre en modalité Manuelle en appuyant
sur la touche T1 (fig. 14). sélectionner donc
l'option "Spillone (Epingle)
sur la touche correspondante T6 (fig. 26); le
display ouvre une fenêtre de sélection T10
(fig. 26) avec les deux options: a = spillone
Δ
(épingle), b =
t (fig. 26). sélectionner la
modalité désirée en appuyant sur le display T10
(fig. 26). La confirmation du paramètre configuré
peut s'effectuer en appuyant sur la poignée M
(fig. 28) de l'encoder.
en fonction de la modalité sélectionnée, sur le dis-
play s'activera le cadre de sélection de la tempe-
ratura (T11 - T12 - fig. 27). La modalité spillone
(épingle) détermine le temps de cuisson en fonction
de la température enregistrée par la sonde à coeur:
une fois que la température de la chambre et de
l'épingle est sélectionnée, la cuisson s'arrêtera au
moment où la température du produit en cuisson
enregistrée de l'épingle rejoindra la valeur configu-
rée.
La modalité
Δ
T détermine, en revanche, la tem-
pérature de la chanbre de chambre de cuisson en
fonction de la température relevée par la sonde au
coeur: en configurant une valeur de
par exemple, à 60°, la température à l'intérieur de
la chambre de cuisson se maintiendra constam-
ment au-dessus de 60° par rapport à celle relevée
au coeur du produit. La cuisson s'arrêtera quand la
température du produit en cuisson enregistrée par
la sonde atteindra la valeur configurée.
configurer la température désirée en tournant la
poignéeM de l'encoder dans le sens des aiguilles
d'une montre croissant; confirmer la sélection en
appuyant sur la poignée M.
fig. 28
Δ
T"
en appuyant
Δ
T équivalent,
M
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