Table des Matières
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2. Instructions d'utilisation
2.5. Configuration de l'humidité - La fonction "Steam-tuner"
T4
fig. 21
T6
fig. 22
fig. 23
steam-Box. manuel d'installation, utilisation et maintenance
T5
M
Du Menu initial (fig. 14), s'il n'est pas encore
actif, on entre en modalité Manuelle en appuyant
sur la touche T1 (fig. 14). en sélectionnant une
modalité de cuisson à vapeuron active la fonction
steam-tuner T4 (fig. 21). Le sélecteur en position
centrale indique le réglage optimal de la vapeur à
l'intérieur de la chambre de cuisson qui garantit
une saturation de la chambre de cuisson à 100%
d'humidité. on peut régler la qualité de la vapeur
introduite dans la chambre de cuisson en appuyant
sur les touches + ou - en fonction du type de
cuisson souhaitée. en tournant le sélecteur vers +
on obtient une vapeur plus "humide" (par ex.: pour
cuire les pommes de terre destinées à la purée);
au contraire, en le tournant vers - la vapeur sera
plus "sèche" (par ex.: pour préparer une crème
catalane).
en modalité de cuisson mixte convection-vapeur
on peut configurer le pourcentage d'humidité
présent à l'intérieur de la chambre de cuisson
en appuyant sur la touche T5 et en tournant la
poignée M de l'encodeur en sens horaire croissant.
en modalité de cuisson à convection on peut,
en revanche, introduire manuellement l'humidité
à l'intérieur de la chambre de cuisson grâce à la
fonction Humidificateur en maintenant la touche
respective T5 appuyée (fig. 22).
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