Kasanova YOD000001 Manuel D'instruction page 46

COCOTTE-MINUTE
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Réduisez la source de chaleur dès que l'autocuiseur commence à libérer la vapeur.
Laissez réduire naturellement la pression à l'intérieur de l'autocuiseur.
Une source de chaleur trop élevée porte l'eau à ébullition trop rapidement et va brûler les aliments
contenus dans l'autocuiseur.
2. Q: Quoi faire si la nourriture ne cuit pas bien?
R: Assurez-vous que le temps de cuisson que vous avez réglé est correcte.
Assurez-vous que le régulateur de pression est placé correctement.
Assurez-vous que la source de chaleur n'est pas trop faible ni trop élevée.
Assurez-vous que le volume d'eau à l'intérieur de l'autocuiseur correspond aux indications
contenues dans ce manuel.
Assurez-vous que la pression est libérée normalement, c'est-à-dire que la vapeur est évacuée par
le régulateur de pression et non par aucune autre pièce.
3. Q: Comment calculer le temps de cuisson ?
R: Le temps de cuisson doit être compté dès que l'autocuiseur commence à libérer de la vapeur
du régulateur de pression.
4. Q: Un matériau différent nécessite-t-il un temps de cuisson différent?
R: Remplissez l'autocuiseur jusqu'à 2/3 de sa capacité. Si vous cuisinez des aliments prenant
de l'expansion lors de la cuisson, tels que des haricots ou d'autres légumes secs, ne remplissez
pas la cuve au-delà d'1/4 de sa capacité maximale. Le matériel de cuisson n'a rien à voir avec
le temps de cuisson. De plus, le volume de remplissage maximal de l'autocuiseur n'a rien à voir
avec le temps de cuisson.
5. Q: Pourquoi est-ce que le riz devient gris après la cuisson ?
R: La cuisson à haute température et à haute pression amène les acides aminés et les
saccharides à se décomposer par la chaleur. Ainsi, la nourriture riche en protéines et en glucides
peut changer sa couleur naturelle et devenir grise. Mais cela ne comporte aucun risque pour la
santé humaine; en plus le goût ne changera pas.
6. Q: Après le réchauffage, pourquoi le lait de soja mélangé au sucre jaillit-il de la soupape de
sécurité?
R: Lors du réchauffage, les aliments liquides mélangés avec du sucre très épais jailliront de la
soupape de sécurité à cause de la vapeur à haute pression à l'intérieur de l'autocuiseur.
Lors de la cuisson de ce type d'aliments, ne cuisez pas sous pression, ce qui signifie de ne pas
soulever le régulateur de pression.
7. Q: Quoi faire si l'autocuiseur est chauffé à sec?
R: Éteignez immédiatement le feu, retirez l'autocuiseur de la source de chaleur et laissez-le
refroidir. Ne versez pas d'eau sur l'autocuiseur.