Tiempos De Cocción - Kasanova YOD000001 Manuel D'instruction

OLLA A PRESIÓN
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2. P: ¿Qué hacer si la comida no se cocina bien?
R: Compruebe que el tiempo de cocción establecido sea correcto.
Compruebe que el regulador de presión esté correctamente posicionado.
Compruebe que la fuente de calor no sea demasiado fuerte o demasiado débil.
Compruebe que el volumen de agua dentro de la olla cumpla con las indicaciones del manual.
Compruebe que la presión se libere en condiciones normales, es decir, que se libere vapor del
regulador de presión y no de otras partes.
3. P: ¿Cómo se calculan los tiempos de cocción?
R: Calcule los tiempos de cocción desde el momento en que la olla a presión comienza a resoplar
por el regulador de presión.
4. P: ¿Los diferentes materiales también requieren diferentes tiempos de cocción?
R: Llene la olla a presión hasta un máximo de 2/3. Si se cocinan frijoles u otras legumbres secas,
no exceda ¼ de la capacidad máxima de la olla a presión. El material de cocción no tiene nada
que ver con el tiempo de cocción. De la misma manera, el volumen con el que se llena la olla a
presión no tiene nada que ver con el tiempo de cocción.
5. P: ¿Por qué el arroz se vuelve gris cuando se cocina?
R: Al cocinar a alta temperatura y alta presión, los aminoácidos y los sacáridos se descomponen
por el calor. Como resultado, los alimentos ricos en proteínas y carbohidratos podrían cambiar su
color natural y volverse grises. Esto no supone ningún riesgo para la salud humana, y el sabor
permanece inalterado.
6. P: Después del calentamiento, ¿por qué sale leche de soja mezclada con azúcar por la válvula
de seguridad?
R: Durante el calentamiento, los alimentos líquidos espesos mezclados con azúcar salen por la
válvula de seguridad debido al vapor a alta presión dentro de la olla.
Cuando cocine este tipo de alimentos, no lo haga a presión, lo que significa que no debe levantar
el regulador de presión.
7. P: ¿Qué hacer si la olla a presión se calienta en seco?
R: Apague el fuego inmediatamente, retire la olla a presión de la fuente de calor y deje que se
enfríe naturalmente. No vierta agua directamente sobre la olla a presión.
lasciarla raffreddare naturalmente. Non versare acqua direttamente sopra la pentola a pressione.
TIEMPOS DE COCCIÓN
Alimento
Los tiempos de
cocción con llama
Volu-
baja deben calcular-
men de
se desde el momento
alimento
en que la olla a
+ agua
presión comienza a
resoplar.
Consistencia del
alimento cocinado
después de que
se haya enfriado
naturalmente
Notas