Kasanova YOD000001 Manuel D'instruction page 48

COCOTTE-MINUTE
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RECETTES
SOUPE AU RIZ ET AUX LÉGUMES
Soupape: pression 1
9 minutes
INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES: 150 g de riz; 30 g de beurre; 1 poireau; 2 pommes de
terre; 1 carotte; 1 branche de céleri; 1 tomate; 1 courgette; 1 poignée de pois; persil; basilic; ail; 1
litre ¼ de bouillon; parmesan râpé.
Épluchez et coupez les légumes en dés. Faites-les dorer dans l'autocuiseur avec le beurre et le
bouillon. Fermez l'autocuiseur, à partir de la montée en pression baissez la flamme et comptez 4
minutes de cuisson. Ouvrez l'autocuiseur, ajoutez le riz et l'ail haché, le persil et le basilic et faites
cuire pendant d'autres 5 minutes, comme indiqué ci-dessous.
Versez la soupe et saupoudrez du parmesan râpé.
ROAST BEEF
Soupape: pression 2
10-12 minutes
INGREDIENTS POUR PER 4-6 PERSONE: 1 kg de bœuf; 50 g d'huile; une branchette de
romarin à votre goût; sel à volonté.
Bardez la viande et dorez-la à feu vif avec l'huile chaude et le romarin, après ajoutez le sel.
Ajoutez 3 cuillères d'eau chaude, fermez l'autocuiseur et laissez cuire pendant 10 minutes après
la montée en pression. Si vous préférez le roast beef moins saignant, continuez la cuisson
pendant 2 minutes encore. Servez le roast beef en tranches et arrosez-le avec le jus de cuisson.
LOTTE AU VIN BLANC
Soupape: pression 1
15 minutes
INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES: 800 g de joue de lotte; 30 g de beurre; 1 cuillère à soupe
d'huile; 1 oignon moyen; 1 verre de vin blanc sec; 1 rondelle de citron; bouquet de feuilles de
persil liées ensemble avec ½ feuille de laurier; une pincée de thym; farine; sel et poivre moulu.
Dans l'autocuiseur faites rissoler le beurre dans l'huile, puis ajoutez le poisson bien séché; roulez
légèrement le poisson dans la farine et faites-le dorer des deux côtés avec l'oignon coupé.
Ajoutez le verre de vin blanc sec, la rondelle de citron, le bouquet de persil, le thym, le sel et le
poivre. Fermez l'autocuiseur, à partir de la montée en pression baissez la flamme et comptez 15
minutes de cuisson. Servez le poisson chaud avec des pommes de terre bouillies ou cuites à la
vapeur. Si vous préférez, vous pouvez remplacer la lotte par du thon frais ou de l'espadon.