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9.3
Gebackener
Camembert mit
Preiselbeeren
Zutaten für 4 Portionen
HINWEIS: Prüfen Sie ganz zu Beginn, ob
Sie die 4 Camemberts im Ganzen nebenei-
nander in den Frittierkorb legen können.
Falls nicht, verarbeiten Sie die Camemberts
in 2 Frittiergängen.
Zutaten
4
Camemberts (je bis 150 g)
2
Eier
2 Esslöffel
Sahne
6 Esslöffel
Semmelbrösel
4 Esslöffel
Preiselbeeren aus dem Glas
Nach Belieben Salz & Pfeffer
Zubereitung
1. Verquirlen Sie die Eier mit der Sahne
und würzen mit Salz und Pfeffer.
2. Geben Sie die Semmelbrösel in einen
tiefen Teller.
3. Ziehen Sie den gekühlten Camembert
(ganz oder in Vierteln) durch die Ei-
Masse und wälzen Sie ihn anschlie-
ßend in den Semmelbröseln, bis die Pa-
nade den Käse fest umhüllt.
4. Die Camembert-Stücke bei 200 °C
ca. 5 - 10 Minuten goldbraun ausba-
cken.
5. Servieren Sie den Camembert mit et-
was Preiselbeeren.
40
DE
9.4
Gefüllte Tomaten
Zutaten für 4 Portionen
HINWEIS: Je nach Größe der Tomaten pas-
sen vielleicht nicht alle aufeinmal in den Frit-
tierkorb. In diesem Fall verarbeiten Sie die
übriggebliebenen Tomaten in einem zweiten
Arbeitsgang.
Zutaten
12 Esslöffel
Olivenöl
12
mittelgroße Tomaten
4
Knoblauchzehen
2 Bund
glatte Petersilie
4 Scheiben
Toastbrot (normale Größe)
1 Teelöffel
Salz
4 Prisen
Pfeffer
80 g
frisch geriebener Parmesan
Zubereitung
1. Waschen Sie die Tomaten, befreien Sie
von den Stielansätzen und schneiden
Sie oben einen Deckel ab.
2. Höhlen Sie die Früchte vorsichtig mit ei-
nem Löffel aus und lassen Sie umge-
dreht in einem Sieb abtropfen.
3. Schälen Sie den Knoblauch.
4. Waschen Sie die Petersilie und trocken
Sie sie.
5. Zerrupfen Sie nun das Toastbrot und
geben es mit dem restlichen Öl, Knob-
lauch, Petersilie, Salz, Pfeffer und Par-
mesan in einen Mixer.
6. Alle Zutaten fein zerkleinern.
7. Geben Sie die Füllung in die Tomaten.
8. Die Tomaten in den Frittierkorb stellen.
9. Zunächst bei 180 °C ca. 10 Minuten,
dann bei 140 °C weitere 5 Minuten
garen.
Tipp: Garen Sie die Tomaten ohne Deckel,
wird die Füllung oben braun und knusprig.
Wenn Sie die Deckel beim Garen auf die To-
maten setzen, erhöht sich die Garzeit um
ca. 3 Minuten und die Füllung bleibt weich.
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