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LÉGUMES
Réglez la température sur 99
°C.
(min)
35 - 45
Chou-fleur, entier
35 - 45
Haricots verts
40 - 45
Chou blanc ou rouge, la‐
melles
50 - 60
Artichauts
55 - 65
Haricots secs, trempés,
rapport eau/haricots 2:1
60 - 90
Choucroute
70 - 90
Betterave
GARNITURES / ACCOMPA‐
GNEMENTS
Réglez la température sur 99
°C.
(min)
15 - 20
Semoule, rapport eau/
semoule 1:1
15 - 25
Tagliatelles, fraîches
20 - 25
Gâteau de semoule lait /
semoule 3,5:1
20 - 30
Lentilles, rouges, rapport
eau / lentilles 1:1
25 - 30
Spätzle
25 - 35
Boulghour, rapport eau/
boulgour 1:1
25 - 35
Boulettes à base de levu‐
re
GARNITURES / ACCOMPA‐
GNEMENTS
Réglez la température sur 99
°C.
(min)
30 - 35
Riz parfumé rapport
eau/riz 1:1
30 - 40
Pommes de terre bouil‐
lies, coupées en quartiers
35 - 45
Boulette de pain
35 - 45
Boulettes de pommes de
terre
35 - 45
Riz, rapport eau / riz 1:1,
le rapport eau / riz peut
changer en fonction des
types de riz
40 - 50
Polenta, rapport liquide
3:1
40 - 55
Gâteau de riz rapport
lait/riz 2,5:1
45 - 55
Pommes de terre non
épluchées, moyennes
55 - 60
Lentilles, brunes et vertes,
rapport eau / lentilles 2:1
FRUITS
Réglez la température sur 99
°C.
(min)
10 - 15
Tranches de pommes
10 - 15
Baies chaudes
10 - 20
Faire fondre le chocolat
FRANÇAIS
25
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