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Faitout
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Vous avez besoin d'un faitout et de la résistance de
chauffe (accessoires en option).
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Le faitout vous permet de préparer de grosses
pièces de viande sans problème et de braiser de
grandes quantités.
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Vous pouvez préparer des mets à l'avance et les
maintenir au chaud dans le four. Votre cuisine est
propre et nette : la table de cuisson n'est pas sale
et les odeurs de cuisson se répandent moins, car le
plat est préparé au four.
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Grâce au revêtement anti-adhérent, vous pouvez
saisir les aliments avec très peu de graisse.
Plat
Accessoires Niveau
Blancs de poulet
Faitout
Goulasch de bœuf
Faitout
Osso-bucco
Faitout
Pot-au-feu
Faitout
Paupiettes
Faitout
Tortilla
Faitout
*
Saisissez les aliments à haute température, puis poursuivez la cuisson à température plus basse.
Tempéra-
ture
en °C
1
200
1
220 / 130*
1
220 / 140*
1
220 / 130*
1
220 / 120*
1
175
Conseil : ne mettez pas de graisse dans le faitout,
mais huilez la viande. Cela garantit un transfert de
chaleur direct.
▯
Les jus de cuisson réduisent très vite, assurez-vous
qu'il y ait toujours suffisamment de jus pour la
cuisson. Pour un temps de cuisson de 30 minutes,
ajoutez environ ½ l de liquide.
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Lors de la cuisson dans des sauces, gardez ces
dernières toujours liquides et rajoutez du liquide de
cuisson, si nécessaire.
▯
Respectez les indications de la notice d'utilisation
du faitout.
Mode de
Temps de
Remarques
cuisson
cuisson
en min.
U
Saisir
Utilisez la sonde thermométrique. Ne
+ 15 - 20
mettez pas le couvercle sur le faitout.
U
Saisir
Saisissez les oignons et la viande, utili-
+ 60 - 90
sez pour cela le mode de cuisson pour
saisir. Mouillez avec du liquide et bais-
sez la température. Selon le type de
viande, cuisez pendant 60 à
90 minutes.
Mettez le couvercle.
U
Saisir
Saisissez la viande et les légumes, utili-
+ 60 - 90
sez pour cela le mode de cuisson pour
saisir. Mouillez avec du liquide et bais-
sez la température, poursuivez la cuis-
son à couvert pendant 60 à 90 minutes.
Retournez les tranches de jarret une
fois.
Mettez le couvercle.
U
Saisir
Faites revenir les oignons coupés en
+ 200 - 220
deux puis les légumes brièvement et
remplissez de liquide. Portez le bouil-
lon à ébullition, assaisonnez et ajoutez
la pointe de culotte de bœuf. La viande
doit être complètement recouverte
d'eau. Couvrez et poursuivez la cuisson
à 130 °C.
Mettez le couvercle.
U
Saisir
Saisissez les paupiettes par portion,
+ 60 - 80
utilisez pour cela le mode de cuisson
pour saisir.
Mettez le couvercle.
U
Saisir
Saisissez tous les ingrédients hormis
+ 10 - 15
les œufs dans le faitout, puis ajoutez
les oeufs liquides et poursuivez la cuis-
son jusqu'à ce que la tortilla prenne.
Mettez le couvercle.
Tableaux et conseils
fr
57
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