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4.4
UTILISATION DE LA
VAPEUR (Lance vapeur
manuelle)
ATTENTION
RISQUE DE BRÛLURES
Pendant l'utilisation de la vapeur, veil-
ler à ne pas mettre les mains sous la
vapeur et à ne pas toucher tout de
suite la lance.
Pour utiliser la vapeur, il suffit de tirer ou
de pousser le levier correspondant,
comme indiqué en figure. En tirant entiè-
rement le levier, ce dernier reste bloqué
en position de distribution maximum, en
le poussant, son retour est automatique.
Les deux lances à vapeur sont articulées,
permettant une utilisation plus aisée.
NOTE: L'utilisation de la buse vapeur doit
toujours être précédé par l'opéra-
tion de purge de l'eau de conden-
sation pendant au moins 2
secondes.
86
4.5
PRÉPARATION DU
CAPPUCCINO
Pour obtenir la mousse typique du cap-
puccino, plonger le bec de la vapeur au
fond du récipient qui doit être rempli
d'un tiers (il est préférable que le réci-
pient soit conique et allongé).
Ouvrir la vapeur. Avant que le lait n'ait
atteint l'ébullition, positionner le bec de
la vapeur à la surface en effleurant le lait
par des petits mouvements dans le sens
vertical. A la fin de l'opération, nettoyer
soigneusement la lance avec un chiffon
souple.
4.6
SÉLECTION EAU CHAUDE
Fig. 12
RISQUE DE BRÛLURES
Pendant l'utilisation de la lance à eau
chaude, veiller à ne pas mettre les
mains sous la vapeur et à ne pas tou-
cher tout de suite la lance.
Permet la distribution de l'eau chaude
pour la préparation du thé, de la camo-
mille et des tisane. Positionner un réci-
pient sous la lance à eau chaude.
Appuyer une fois sur le poussoir de sélec-
tion de l'eau chaude, le voyant lumineux
s'allume.
La lance eau chaude distribue de l'eau
pendant un temps équivalent à la valeur
programmée
PROGRAMMATION
PROGRAMMATION DOSES) ou appuyer de
nouveau sur le poussoir pour interrompre
la distribution.
NOTE: La distribution de l'eau chaude
NOTE: L'utilisation de la lance eau chaude
Fig. 13
ATTENTION
(voir
chapitre
et
paragraphe
peut se faire en même temps que
celle du café.
doit toujours être précédé par
l'opération de purge de l'eau de
condensation pendant au moins 2
secondes.
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