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Rôtissage
Tableau de rôtissage
Viande/poisson
Rôti de bœuf, env. 1 kg
Filet de bœuf ou rosbif env. 1 kg
Rôti de gibier, env. 1 kg
Rôti de porc/rôti roulé, env. 1 kg
Rôti de porc avec barde, env. 2 kg
Petit salé, env. 1 kg
Pain de viande, env. 1 kg
Rôti de veau, env. 1,5 kg
Gigot, env. 1,5 kg
Selle d'agneau, env. 1,5 kg
Volaille 0,8–1,2 kg
Volaille, env. 2 kg
Volaille, farcie, env. 2 kg
Volaille, env. 4 kg
Poisson, pièce, env. 1,5 kg
Les indications correspondant au mode de cuisson conseillé sont en gras.
Les temps s'appliquent à l'enceinte non préchauffée.
Sélectionnez en général la température la plus basse indiquée et vérifiez les ali-
ments après le temps de cuisson le plus court indiqué.
L'indication de la température se base sur la préparation dans un plat à rôtir sans
couvercle.
Réduisez la température de 10 °C si vous cuisez le rôti directement sur le plat uni-
versel ou sur la grille avec le plat universel.
96
U / [
6
[°C]
170–190
3)
200–220
180–200
160–180
160–180
160–180
170–190
170–190
170–190
170–190
180–200
170–190
170–190
160–180
160–180
+
[min]
2)
100–130
45–55
4)
60–90
4)
100–120
4)
130–160
4)
60–80
4)
60–90
4)
100–120
4)
90–120
50–60
60–70
90–110
110–130
150–180
35–55
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